27 Ιουνίου, 2011 | Κρέατα & Πουλερικά
Σήμερα είναι η 21α γενέθλιά της κόρης μου - το μωρό της οικογένειας όλα τα μεγαλώσει. Πώς έγινε αυτό; Πώς τα χρόνια μύγα από τόσο πολύ γρήγορα; Και πώς αυτή μεγαλώνουν για να είναι μια τόσο ταλαντούχα, όμορφη νεαρή γυναίκα; Ένα Είμαι υπερήφανος να πω θα παραστεί μαγειρικό σχολείο το επόμενο έτος μετά από το κολλέγιο! (Ναι, είμαι ενθουσιασμένος, που είναι αυτό που όλοι οι φίλοι μου με ρωτάνε, όταν τους λέω ότι.) Καθώς διαβάζετε αυτό είμαστε στο Σαν Φρανσίσκο γιορτάζει με την οικογένειά μας - κάνοντας το έτσι το δρόμο κάθε σέβεται τον εαυτό καλοφαγάδες θα ήταν, με δείπνο στο Perbacco και το Φραγκισκανών Σπίτι Καβούρι . Αλλά fornutately, είχα μια μικρή "Rib-Fest" το περασμένο Σαββατοκύριακο για την Ημέρα του Πατέρα, και ήθελα να μοιραστώ αυτή τη νέα συνταγή μαζί σας. 
Τώρα όταν λέω ένα πλευρό-fest, εννοώ μια rib-fest. I πλυμένα κατάψυξη κρέας μου για όλες τις πλευρές εξακολουθούν να υπάρχουν από τις αγορές αγρόκτημα του παρελθόντος έτους, και ότι περιλαμβάνονται τρέφονται με χόρτο βόειο κρέας μικρή πλευρά από την Sun Prairie Όλα φυσικό βόειο κρέας (κάντε κλικ πάνω στο εικονίδιο στο sidebar για να κάνετε μια παραγγελία με ένα 5% έκπτωση!), βίσονες σύντομο παϊδάκια, χοιρινό παϊδάκια στυλ χώρα, χοιρινό χοιρινά παϊδάκια, και riblets αρνί. Ναι, ξέρω ότι ακούγεται θλιβερό - riblets ακούγεται σαν μέρος ενός ζώου μωρό. Αλλά σίγουρα αν τρώτε αρνί ξέρετε ήδη αυτό, ναι; Και αν έχετε αγοράσει από έναν αγρότη ή κτηματίας που εμπιστεύεστε, όπως εγώ, ξέρετε ότι λίγος συνεργάτης είχε μια πολύ ωραία ζωή. 
Μου αρέσει να καφέ από τα πλευρά μου πρώτα σε έναν πολύ καυτό φούρνο - όπως 400 βαθμούς για να σφραγίσει στους χυμούς. Riblets μου ήρθε με το λίπος πλευρά έχει ήδη σημειωθεί. Αν η δική σας, αλλά δεν θα θέλετε να το κάνουμε αυτό, ώστε το όλο θέμα δεν είναι μόνο διπλώστε το σώμα σας κατά το μαγείρεμα. 
Κήπο μου ξεχειλίζει τόσο με μέντα και ρίγανη, έτσι αποφάσισα να κάνω έναν τύπο βινεγκρέτ χορτάρι του μαρινάρισμα ότι οι πλευρές θα ήταν βασικά σιγοψήνω in. 
Να θυμάστε ότι για τη σκληρή προήλθε βότανα όπως αυτά που θέλετε να βγαίνουν τα φύλλα από τα κοτσάνια και πετάξτε τα κοτσάνια. Μπορώ να προσθέσω μια καλή χούφτα κάθε βότανο σε ένα μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, το κύμινο, κόλιανδρο, χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, αγαύης, το αλάτι και το πιπέρι. 
Βάλτε τα παϊδάκια σε διάφορα στρώματα από φύλλα και ρίχνουμε περίπου 2 / 3 από τη μαρινάδα πάνω από τα πλευρά εξασφαλίζοντας ότι είναι επικαλυμμένα. Σφραγίδα τους επάνω σφιχτά και ψήνουμε στους 300 βαθμούς για περίπου 2-3 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσουν και να πέσει από το κόκαλο σαν αυτό. 
Σερβίρετε το riblets με την υπόλοιπη σάλτσα ως σάλτσα. Η γεύση μέντας ασβέστη είναι εξωφρενικά καλή με αρνί. Και αν είστε τυχεροί, η αδελφή σας θα σας κάνει μερικές από αυτόν τον κόσμο καλό πατατοσαλάτα να πάει με αυτό. Δουλεύω για να πάρει ότι η συνταγή για την επόμενη! Σε περίπτωση που θέλετε να ξέρετε πώς μαγειρεύονται όλα τα άλλα, εδώ είναι:
Πλευρές Style Χοιρινό Χώρα - εγώ τους ροδίσουν, και έπειτα βάλτε τες σε ένα ολλανδικό φούρνο μου με Απλά σάλτσα ροδάκινο BBQ και μαγειρεμένα για περίπου 3 ώρες.
Χοιρινά παϊδάκια Χοιρινό - I ροδίσει το ράφι, που στη συνέχεια το αλουμινόχαρτο και doused σε μια βασική σάλτσα μπάρμπεκιου.
Σύντομη Βόειο Ribs - I ροδίσουν σε ένα ράφι, στη συνέχεια, μαγειρεμένα σε ένα ολλανδικό φούρνο με κρασί, το ζωμό και τα λαχανικά, αν και δεν είχα προσθέσετε σάλτσα ντομάτας, όπως αυτή η συνταγή απαιτεί.
| Αρνί Riblets με Minted Lime μαρινάρισμα |
Τύπος Συνταγή: Entree
Μερίδες: 2-4
Συστατικά
- 2 αρνί riblet ράφια
- 1 / 2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
- 1 / 2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι κύμινο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 / 2 κούπα νέκταρ αγαύης (ή μέλι)
- 6 λεμονιών
- 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 / 2 κουταλάκι πιπέρι
- 1 / 2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Riblets αρνί αλάτι και πιπέρι και τα ψήνουμε σε ένα ράφι με 400 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν παντού, περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο και τοποθετήστε σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτο.
- Συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τη διαδικασία μέχρι ομαλό. Ρίξτε 2 / 3 του τη μαρινάδα πάνω από το riblets και σφραγίστε το αλουμινόχαρτο σφιχτά. Ψήνουμε στους 300 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει το κρέας και πέφτει από το κόκαλο, περίπου 2-3 ώρες. Σερβίρουμε με μαρινάτα ως σάλτσα.
Google Microformatting Προβολή Συνταγή από την εύκολη συνταγή
Χρόνια πολλά στην κόρη σας και συγχαρητήρια για την περήφανη μαμά.
Αυτά riblets ήχο απολύτως θαυμάσια. Ένα άλλο σελιδοδείκτη. Απολαύστε San Fran.
Οι νευρώσεις ματιά νόστιμα ... Είμαι μεγάλος οπαδός της μέντας και ασβέστη έτσι ξέρω ότι δεν είναι μόνο καλό, που δοκίμασε καλό επίσης.
Συγχαρητήρια για την ημέρα των γενεθλίων της κόρης σας.
Wow. Η αγάπη αυτή κόπηκε ασβέστη μαρινάδα. Αν είχε σε ένα εστιατόριο μια φορά, αλλά δεν ήξερε πώς να αναδημιουργήσει. Ελπίδα η κόρη σας αγαπούσε γεύμα γενέθλιά της και τις ευχαριστίες για την κοινή χρήση μαζί μας.
Θέλω περισσότερες από αυτές! =)