08 de noviembre 2008 | Postres
Como suelo decir a mis clientes y amigos, yo no soy mucho de un panadero. Algo acerca de la precisión necesaria para medir el riesgo y de las técnicas no en la altura me intimida un poco. Sin embargo, recientemente hice un lote de galletas de pistacho para una columna próxima receta y yo no podía estar más feliz con los resultados. Estas galletas son fáciles de hacer, el gusto fabuloso, con su taza de café, y hacer grandes regalos de vacaciones.
Pistacho Biscotti
Los rendimientos de 36 cookies
También puede agregar 1 taza de arándanos secos a esta receta para que sean festivos en busca de las vacaciones.
1 / 4 taza aceite de canola o de cata de aceite de oliva virgen extra de luz de aceite
3 / 4 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 3 / 4 tazas de harina
1 / 8 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 1 / 2 tazas de nueces de pistacho, picadoPrecaliente el horno a 325 grados. Combine los ingredientes secos (excepto las nueces) en un tazón grande para mezclar y reservar.
En un recipiente aparte, combine el azúcar, el aceite y la vainilla y mezcle bien. Batir los huevos, uno a la vez. Agregar los ingredientes secos con la batidora en baja hasta que se incorpore, a continuación, mezcle suavemente en los frutos secos.
Línea de una bandeja para hornear con papel pergamino. Divida la masa en dos y forma en dos registros de cerca de 12 centímetros de largo y 2 pulgadas alrededor. Hornear hasta que estén ligeramente doradas, unos 35 minutos.
Retire del horno y dejar enfriar unos 10 minutos. Reducir el horno a 275 grados. Cortar en rodajas los registros de aproximadamente 3 / 4 de pulgada de espesor y volver a la bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Hornear hasta que estén secas, a unos 8-10 minutos más. Deje que se enfríe antes de manipularlo.
El pistacho biscotti receta es maravilloso. Lo tengo en mi cabeza en las vacaciones para hacer Mandelbrot (alemán biscotti) y no considera la altitud - es decir, hasta que salió del horno se extendió por toda la sartén y más plana que un panqueque. Sabor maravilloso, pero no fue biscotti. Estoy muy contento de tener esta receta ha funcionado a las mil maravillas y resultó bastante bien. Hice la mía con las almendras picadas y sólo un cuarto de cucharadita de extracto de almendra (aunque creo que la próxima vez puede utilizar una media cucharadita) y su maravillosa. Gracias Michelle!