Preservar las hierbas | Cocina Con Michele ®

12 de noviembre 2008 | Condimentos , Técnica

Por mucho que me encanta hierbas frescas (haga clic aquí para el puesto que muestra mi jardín de hierbas), cuando la llegada del frío, la mayoría de las hierbas ya no se va a hacer durante el invierno. Una gran manera de usarlos es crear una hierba-vinagre de infusión como el vinagre de romero hermosa foto de arriba.

Puede guardar las viejas botellas de vinagre o comprar los atractivos en la tienda de contenedores, y variar la receta, cambiando el tipo de vinagre (blanco, rojo champán, jerez, vino de arroz, balsámico) y el cambio de las hierbas usadas. Sólo recuerde par de hierbas delicado con un vinagre delicado para no dominarlos.

Con infusión de romero Vinagre
Hace 1 botella

vinagre de hierbas se deben almacenar en el refrigerador para evitar el crecimiento bacteriano de las hierbas. Fuerte hierbas como el romero impartir la mayoría de sabor, pero se puede sustituir cualquier combinación de sus favoritos en esta receta. Otras combinaciones son: frambuesa, limón y cáscara de tomillo, ajo, romero y salvia, cebolletas, o ajo.

8 oz de alta calidad de vinagre de vino blanco
2 ramas de romero, cortados en longitudes para caber en la botella
8 oz botella de vinagre de decoración con tapón de corcho o de tornillo

Lavar y esterilizar el biberón y la tapa antes de usar. Coloque el romero en una botella con el extremo superior de la rama que sobresale, a continuación, añadir con cuidado el vinagre. Sello y refrigere.