28 de diciembre 2008 | Postres , Frutas

Si te sientes totalmente sobrecargado de calorías en este momento de las vacaciones, pero aún tienen algo entretenido que hacer, postres de frutas son la solución perfecta.

Estas peras son absolutamente magníficos después de haber sido saqueados, y se puede servir todo esto o dividir por la mitad. Cuando se corta en ellos verá el color morado en el exterior, pero el color cremoso en el interior.

Peras al vino tinto escalfados con salsa de chocolate
Rinde 8 porciones

8 peras, Anjou o en el mejor de Bartlett
4 tazas de vino tinto, el mejor sabor a fruta
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de granos de pimienta negra
1 cucharada de cáscara de naranja, de 1 naranja
1/4 taza de chispas de chocolate amargo
1/4 taza de crema espesa

Pelar las peras y el núcleo de la parte inferior, asegurándose de dejar tallos intactos. Mezclar el vino tinto, azúcar, pimienta en grano y cáscara de naranja en una cacerola lo suficientemente grande como para caber en ella las peras, las peras lugar en posición vertical en el líquido de la caza furtiva. Traiga apenas a ebullición, reduzca a fuego lento. Tapar parcialmente y cocinar a fuego lento hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Retire del fuego y dejar enfriar en las peras del líquido la caza furtiva.

Justo antes de servir, la crema a fuego medio-alto en una cacerola pequeña hasta que apenas burbujas en los bordes. Retire del fuego y agregue el chocolate hasta que esté completamente derretido. Para servir, rociar la salsa de chocolate en un plato de postre y establecer una pera al vino en el centro. Adorne con hojas de menta, si lo desea.