23 de enero 2009 | Frutas , Carnes y aves , Técnica

Después de haber pasado la noche en el Salón de archivo en la 2 ª fila, donde se pateó la tierra y el estiércol en el cabello y la cerveza y los toros parece que podría venir a la derecha a través de la valla en su regazo, yo debería ser publicar algo relevante para la "carne de res , es lo que hay para cenar ", sino que voy a ir con" carne de cerdo, la otra carne blanca "de hoy porque tenía que cocinar esta para una sesión fotográfica.

Solomillo de cerdo parece que lo mejor de muchos de mis clientes y amigos, pero realmente no podría ser más fácil de cocinar. Sólo hay dos secretos que mantienen la humedad y la oferta: una, considerar salmuera (inmersión en una solución de agua con sal) por unas cuantas horas antes de cocinarlo, y dos, nunca se cocina el pasado 145 grados. Sé que nuestros protectores de alimentos del gobierno dicen que se cocina a 165, pero confía en mí, que te dará una pieza de cuero de zapatos!
Me gusta comenzar con un masaje en seco o en húmedo o un adobo para dar a la carne de otro modo un poco de sabor suave. Esto se usa cáscara de ajo, limón y jugo y la miel para darle algo de sabor zippy.