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25 de enero 2009 | Los menús , Restaurantes , Vino
Tuve una cena en el Opus Restaurante en el centro de Littleton anoche con un grupo de seis - llegamos a las 8 pm y se fue a las 11 pm, que es precisamente lo que me gusta comer. No estoy sugiriendo que cuando pido una hamburguesa que desea que se lleve 3 horas para ser servido, sino cuando usted gasta $ 100 por persona para una comida especial de varios platos, quiero saborear cada curso, beber el vino con la comida, descanso entre los cursos, disfrutar de la conversación, y sacar el máximo provecho de la experiencia.
Alguien me preguntó ayer por la noche lo que mi restaurante favorito es - ¿cómo podría elegir? He Negro Perla, en la India a Pearl, Den sushi, y Den Izakaya todos los cerca de 5 minutos de mi casa. La amplia selección en Cherry Creek - en los que se inclinan hacia lugares italianos como Cucina Colore, Piatti, y el Campo de Fiori, pero me gusta la hamburguesa de vez en cuando en el Cricket Cherry - están a sólo 10 minutos de nuestra casa. Y los maravillosos restaurantes de la avenida 6 - Parrilla Barolo y fruición vienen a la mente - son sólo un par de minutos más. Si conseguimos lo suficientemente valientes como para aventurarse en realidad hacia el centro o más, hay Panzano, Bistro Vendome, La Rioja, La Puerta 9, The Capital Grille, Mizuna, Luca de Italia, la Plaza Roja Euro Bistro Tamayo, Café de Rialto, Le Central, y más. Usted me dice, ¿cómo puedo elegir?!
Pero no importa dónde voy, además de saborear lo que como, me entero de algo de cenar. Aquí están mis fotos de la noche anterior, junto con mis observaciones y aprendizajes. 
Pinot Noir pares con los alimentos muy bien. Yo sabía que ya, pero yo no sabía esta etiqueta que resultó ser el más barato (o cerca de ella) en la carta de vinos, pero fue fabuloso. En el almacén se trata de una botella de $ 20, si usted lo puede encontrar (edición limitada).
ingredientes de interés puede hacer algo tan aburrido como el pan único - en este caso, el panecillo pequeño estaba llena de granos de cacao de una falta leve amargo y una crisis. 
A veces el más pequeño de acompañamiento en la placa es lo mejor sabor. La ensalada de verduras mixtas de base había tomates noche a la mañana, que son una especie de entre los secados al sol y fresco, y en vez de pan frito, había pequeños trozos de Brie que se empanado y frito - pegajosa y deliciosa. 
La lección aquí es siempre preguntar el tamaño de las ensaladas y aperitivos. Cada uno de nosotros ordenó a la nuestra, y mi amigo de Susana vieiras fácilmente podría haber sido el plato principal. 
Este curso raviolis encantadora fue cortesía de la chef. Ya fuera porque estábamos sentados a la mesa con una vista completa de la cocina (un bono para mí a pesar de que parecía disculpa al respecto) o porque pensaban que yo era "alguien" debido a mi fotografiar cada curso, me encanta una sorpresa durante la comida. Los ravioli con queso (? Mascarpone ricotta) fue servido con un par de rebanadas de pechuga de pato en la parte superior y una salsa de pato maravillosa salpicada de trufas negro - necesito decir más? 
No suelo ir por el tipo de platos fritos, pero esta preparación pareció interesante. El atún estaba envuelto en una envoltura de wonton frito entonces flash para que sea crujiente, pero mantenga raras. Creo que también podría hacerlo en un horno y evitar el desorden freír. Pero la lección más grande aquí es el de coco maravillosa / salsa de curry en la parte inferior de la placa que hizo el plato. 
Sé que esto parece un plato de la familia, no un plato individual - y la lección es no permitir nunca que mi marido, que por lo general se come como un pájaro, ordene al mar y tierra. Es simplemente demasiado alimento, incluso para mí, y apenas lo tocó después de los otros cursos, a pesar de lo colorido y atractivo de la placa fue. 
Este es el azúcar para el café - preguntando por qué lo fotografiado? Sólo pensé que era lindo ... 
Lección aquí? No hay tal cosa como demasiado chocolate! Esta llegó con una tapa de chocolate duro en todo el plato de sopa de gran tamaño sobre las que el camarero vierte ganache de chocolate caliente y llegamos a ver el postre se funden en la sopa en el plato. Realmente no podía ni siquiera decir lo que estaba bajo el chocolate tanto - algunas bayas? un poco de chocolate blanco? algo así como galletas de mantequilla? - Pero un par de cucharadas de esta riqueza es todo a nadie en nuestra mesa podría manejar. 
Yo prefería el trío sorbete de que era refrescante y me enseñó dos cosas. Uno, la presentación hace una diferencia - no este postre mirada linda con la pequeña baya en la parte superior del sorbete de bayas para que sepa qué sabor tiene? En segundo lugar, algunos sabores extraños son increíbles - piña y jengibre - y algunos simplemente no funcionan para mí - pepino, melón y menta. 
Lección final - no deje que mi esposo trata de la obra de mi cámara. Lo guardo en la configuración manual para que pueda ajustar lo que necesito para la fotografía macro alimentos enfoque sin flash, y cuando se utiliza por un aficionado que sólo se parece ... no sé. ¿Qué te parece?! 
