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26 de febrero 2009 | Pescados y Mariscos , un plato de comidas , Pasta & Pizza , Herramientas , Verduras
Orzo es a menudo pasado por alto la hora de elegir formas de pasta, pero me encanta este sencillo plato de pasta con camarones y brócoli. El plato es ligero y fácil de hacer y funciona bien casi cualquier época del año.
La clave para conseguir un gran sabor en el plato es el uso de cáscara de limón - y para eso se necesita un zester Microplane. 
Yo prefiero comprar sólo el brócoli para cocinar, pero si no te importa pelar los tallos duros que sin duda puede cortarlos y utilizarlos, además de las flores. 
Orzo con camarones y brócoli
Rinde 4 porciones8 oz de pasta orzo
2 tazas de floretes de brócoli
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 libras de camarones medianos, pelados y limpios
1 limón, jugo y zested
1 / 2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo, opcional
1 / 2 taza de vino blanco o caldo de pollo
1 / 4 taza de queso parmesano, rallado, un poco más para relleno
sal y pimienta, al gustoCalienta una olla grande de agua a hervir y añadir orzo para cocinar. Cuando orzo tiene alrededor de 2 minutos para el final de cocinar, agregar el brócoli a la misma olla con el orzo y cocine por otros 2 minutos. Fuga de brócoli y la pasta juntos. Mientras la pasta y el brócoli son cocinar, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y sofría hasta que estén blandas, añadir el ajo y cocinar 1 minuto más. Agregue los camarones a la sartén y cocine, volteando una vez, hasta que se cueza, unos 2-4 minutos. Añadir el jugo de limón, la ralladura, opcional hojuelas de pimiento rojo, y el vino o caldo, revolviendo para levantar todos los trozos dorados de la sartén. Agregue el brócoli y orzo y cocine por 1 minuto para que los sabores se mezclen. Retire del fuego y mezclar con el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente con queso extra de cobertura.
