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03 de abril 2009 | Carne y Aves , Comidas One Dish , Especial
¿Ha notado que estoy en una falta de alimento de la comodidad, los guisos y recetas que parecen como si estuvieran a la derecha de la década de 1960? Bueno, echarle la culpa al hecho de que estoy en el proceso de ayudar a mis padres se mudan a una comunidad de jubilación que ha despertado todo tipo de recuerdos de la infancia, sobre todo los más de los alimentos. Y entonces, todo empezó con el libro de cocina de Betty Crocker (por una risa, ver la receta de "Filete de Emergencia"). 
Uno que he estado anhelando desde hace algún tiempo es Hash Texas, aunque cuando levanté la vista la receta que se sorprendió por la sencillez de los ingredientes y la falta de condimentos, así que lo pateó a un nivel superior como se suele decir.
Empecé con un pimiento rojo cortado en cubos pequeños que yo ... 
... Junto con dos cebollas blancas grandes que he cortado en rodajas. Yo salteado ambos en una sartén grande hasta que la cebolla comenzó a suavizarse, y luego añadió una libra de salchicha de carne de vacuno alimentado hierba del suelo (de Sun Prairie, creo?). La receta original pide carne molida de res, pero pensé que la salchicha que añadir un poco de falta. 
Después de que la carne se dore todo, he añadido dos pequeñas latas de tomates picados, una cucharada generosa de chile en polvo, una cucharadita de comino, una cucharadita de cilantro (no sé por qué, pero cada vez que use el comino, el coriandro añado) , y la mitad de una taza de arroz crudo, a continuación, vierte todo en un plato para hornear ligeramente engrasada. Yo sé ... que en realidad no se ven muy atractivo, ¿verdad? 
Cociné todo el asunto durante unos 45 minutos, tapado, y se retira la tapa durante 15 minutos. El arroz en la parte superior se queda un poco mal cocida y crujiente, pero el aroma y el sabor por completo me transportó a mi infancia en Indiana. Voy a tratar de pasar a la más "sofisticada" después de esta tarifa, lo prometo! 
