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21 de mayo 2009 | Aperitivos , Ensaladas
Me encanta la receta versátil - algo que se puede utilizar como aperitivo, una ensalada o un plato de verano - y esta es una de esas recetas. Originalmente desarrollado esta receta para una fiesta temática mexicana de cocinar la cena que llevaba, pero lo han usado muchas veces desde entonces. 
Yo llamo a esto un ceviche se burlan porque en lugar de permitir que el jugo de cítricos para cocinar los camarones durante varias horas (o durante la noche), en realidad precocinar los camarones. Me gusta esta técnica cuando un grupo grande se come la comida, ya que no quiere que nadie se aprensivos acerca de la "prima" (aunque en realidad es cocinada por los jugos de cítricos) ceviche de camarones en una realidad. Si lo hacen de manera auténtica, simplemente deje marinar el jugo de limón camarones crudos durante la noche y luego se combinan con los ingredientes restantes.
Yo llamo a esto un ceviche se burlan porque en lugar de permitir que el jugo de cítricos para cocinar los camarones durante varias horas (o durante la noche), en realidad precocinar los camarones. Me gusta esta técnica cuando un grupo grande se come la comida, ya que no quiere que nadie se aprensivos acerca de la "prima" (aunque en realidad es cocinada por los jugos de cítricos) ceviche de camarones en una realidad. Si lo hacen de manera auténtica, simplemente deje marinar el jugo de limón camarones crudos durante la noche y luego se combinan con los ingredientes restantes. | Ceviche de Camarón se burlan |
Categoría: aperitivo, ensalada
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
- 1 / 2 taza de jugo de limón recién exprimido, más 2 cucharadas de
- 1 libra de camarones pequeños (fácil de pelar mejor)
- 1 / 4 taza de cebolla blanca finamente picada
- 1 / 3 taza de cilantro, picado
- 1 / 2 taza salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa picante (o más al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 / 2 taza de pepino, cortado en cubitos finos
- 1 / 2 taza de jícama, finamente picada
- 1 aguacate, pelado y cortado en cubos
- sal
Instrucciones
- En una olla grande, poner un litro de agua salada a hervir. Añadir 2 cucharadas de jugo de limón y luego agregue los camarones, la cubierta y vuelva a hervir. Inmediatamente retirar del fuego y escurrir. Volver camarones a la olla caliente, reemplace la tapa y dejar de lado, dejando que los camarones en una olla de vapor cerrada durante 10 minutos. Hacia fuera del camarón que se enfríe completamente. Cuando se enfríe, la cáscara de los camarones y mezcle los camarones con el resto de jugo de ½ taza de limón, tapar y refrigerar por 1 hora.
- Enjuague la cebolla picada en agua fría en un colador y sacudir el exceso de líquido. Agregar los camarones en un tazón grande, junto con el cilantro picado, salsa de tomate, salsa picante, aceite de oliva opcional, pepino y / o jícama y aguacate. Mezclar suavemente, el sabor y sazone con sal. Cubra y refrigere hasta unas pocas horas, o servir inmediatamente. Para servir, cuchara de la hoja de una lechuga grande. Si lo desea, decorar con ramitas de cilantro y rebanadas de limón.
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