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03 de junio 2009 | Condimentos , ensaladas , verduras
Foodbuzz 24, 24, 24, número dos recetas, se inspiró en una entrada del blog de Heidi Swanson (de http://www.101cookbooks.com/ ). Ella crea maravillosos platos vegetarianos con ingredientes muy frescos y naturales. La ensalada era más de un montaje de espárragos Broccolini, pero el piñón vestir me llamó la atención. Así que aquí está mi versión. Primero hice el vendaje para que los sabores se tiene la oportunidad de fundirse. He combinado una chalota picada, la ralladura y el jugo de un limón, un poco de vinagre de jerez, aceite extra virgen de oliva, sal, pimienta y algunos piñones picados en un procesador de alimentos y la hizo girar hasta que llegué a medio camino entre la coherencia y una vinagreta un aderezo cremoso.
Si tan sólo pudiera probar que foto! Siguiente, a la plancha los espárragos y la lechuga romana en la parrilla, y entonces todo cortado en trozos de 1 pulgada y la arrojó con el aderezo. 
Se podría añadir otras cosas a esta ensalada - rábanos, croutons, pollo a la parrilla - pero también es excelente de por sí. Las zonas cálidas carbonizados de la diferencia de lechuga romana con las piezas crujiente frío desde el centro de la cabeza - es algo que sólo tienes que probarlo!
Romaine a la plancha y ensalada de espárragos con aderezo Piñones
Rinde 8 porciones1 chalote grande, cortada en pedazos
1 limón, jugo y zested
1 cucharada de vinagre de jerez, o más o menos al gusto
1 / 2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta negro
1 / 4 taza de piñones, picado
3 cabezas de lechuga romana
24 espárragos, extremos difíciles eliminado
extra virgen de olivaCombine la chalota, la ralladura de limón y jugo, y el vinagre en un procesador de alimentos y vueltas durante unos 30 segundos. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, poco a poco la llovizna con aceite de oliva, añadir sal y pimienta y piñones. Proceso hasta hace muy suave, pero unas pocas piezas de piñones son todavía visibles, aproximadamente 1 minuto. Cabezas llovizna lechuga y espárragos con aceite de oliva, a continuación, la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté bien quemada. Retire del fuego y se corta en pedazos una pulgada. Mezcle con la cantidad deseada de aderezo y servir inmediatamente para que la lechuga y los espárragos están todavía calientes.
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