01 de julio 2009 | Ensaladas , Guarniciones

Me siento tan emocionada cuando el producto nuevo comienza a rodar en el de mi granja CSA - bolsa de esta semana figuran las papas rojas, coles verdes (cuando me ocurrirá algo para hacer con que te lo cuentan para usted), primavera, ajo, calabacín, amarillo calabaza, el nabo, brócoli, y dos tipos de hojas de lechuga (Que son deliciosos después de 4 rondas a través de la ruleta de ensaladas para obtener toda la suciedad de las hojas tiernas).

El nuevo bebé de papas rojas eran tan "bebé" y "nuevo" que su piel casi contagiado. Yo sabía que no se conservan bien en la despensa sin la piel más de protección, así que decidí hacer algo con ellos de inmediato. Descubrí el estragón en la ensalada de papas cuando empecé a cocinar clases hace años, y esta es una receta sencilla ensalada de patatas.

Es necesario estragón fresco - la mina se vuelve como una planta perenne cada año - incluso después de haber sido trasplantado de Highlands Ranch a Denver el año pasado - y es tan grande que nunca podría usar todo durante el verano. Usted puede utilizar realmente cualquier papa que te gusta, y si te gusta alguna crisis en su ensalada puede añadir un poco de apio cortado en cubitos y / o algunos frutos secos. Me gusta la mía sin adulterar - Espero que lo disfruten!

Red de estragón Ensalada de papa

Para 2 personas

8 oz bebé papas rojas, lavadas
2 cucharadas de mayonesa, regular o de la luz
1 cucharada sopera de cebolla roja picada
1 cucharada de estragón fresco
Sal y pimienta al gusto

Papas cubo y dejar hervir hasta que estén tiernas apenas tenedor, escurrir y refrigere hasta que se enfríe. Mezcle con la mayonesa, la cebolla y el estragón, y luego se sazona con sal y pimienta al gusto.