29 de julio 2009 | Condimentos , ensaladas

Me sirve esta ensalada simple como uno de los platos de mi reciente Foodbuzz 24, 24, 24 cena y me escribió que lo vistió con una vinagreta simple. ¿Sigues comprando botellas de aderezos para ensalada vinagreta? Si es así, ahora es el momento de parar! Batiendo una vinagreta fresca es probablemente una de las cosas más sencillas de crear y una vez que se echa a perder por los sabores y la frescura de hacer su propio, usted estará decepcionado por el preservativo-cargados, los artificiales de sabor en la tienda.
¿Qué hace una vinagreta diferente de sólo el aderezo en la ensalada con aceite y vinagre (que funciona muy bien también - sólo pregunte mayoría de los italianos) es que los ingredientes de la vinagreta son llevados juntos y emulsionado para formar una consistencia única vestidor. A veces, la mostaza se utiliza para ayudar a lo largo de este proceso (véase la vinagreta de champaña a continuación) y, a veces sólo tienes que batir bien o compartir sus ingredientes hasta que queden bien mezclados. Éstos son algunos de mis favoritos de vinagretas para que usted intente. Si la vinagreta no contiene hierbas frescas y otros ingredientes que va a durar por mucho tiempo en el refrigerador. Si contiene hierbas frescas o producir, utilizar dentro de unos días.

Vinagreta de fresas
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En el procesador de alimentos o licuadora, puré 1 taza de fresas en rodajas y 1 diente de ajo. Agregue 1 / 4 taza de aceite de oliva extra virgen, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de cebollino fresco, 1 cucharadita de tomillo fresco picado, 1 / 4 cucharadita de sal y 1 / 4 cucharadita de pimienta, el proceso hasta que estén bien mezclado. Si prefiere una vinagreta más delgada, añadir 2-4 cucharadas de agua. Los rendimientos de 1 taza.

Vinagreta de Limón
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En un tazón pequeño, mezcle dos cucharadas de jugo de limón fresco, 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón, 1 / 4 cucharadita de ajo picado y 1 / 8 cucharadita de sal. Bata lentamente en 6 cucharadas de aceite de oliva. Rinde 1 / 2 taza.

Vinagreta de Champagne
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En un tazón grande, mezcle 1 / 4 taza de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de chalotas picadas y una cucharadita de mostaza Dijon. Batir en 2 cucharadas de vinagre de champaña o vinagre de vino blanco, 1 / 4 cucharadita de sal y 1 / 4 cucharadita de pimienta. Rinde 1 / 4 taza.

Vinagreta de Hierbas Frescas
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En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de hierbas frescas (por ejemplo, la albahaca y cebollín o perejil), 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 / 8 cucharadita de sal y 1 / 8 cucharadita de pimienta. Poco a poco añada 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Los rendimientos de aproximadamente 1 / 4 de taza.

Orange-Comino Vinagreta
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En un tazón pequeño, mezcle dos cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de zumo de naranja natural, 1 / 4 cucharadita de comino molido, pimienta 1 / 4 de cucharadita y 1 / 8 cucharadita de sal. Lentamente batir en 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Rinde 1 / 3 taza.