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29 de octubre 2009 | Postres , Frutas
Colorado no es ningún extraño al monstruo tormentas de nieve - las conseguimos temprano, a conseguir tarde, los recibe cuando menos lo desea - pero de alguna manera de conseguir uno de este tamaño antes de Halloween incluso ha golpeado era un poco mucho.
No tomé el tiempo para medir esa pila, pero es más de un pie con seguridad. Hubo informes de acumulaciones de entre 16 y 40 centímetros de aquí a las faldas. Sólo hay una cosa que hacer ... llamar a mi hijo a la pala y hacer galletitas. 
Sorprendido de que yo soy de sodio? Bueno, me sentí inspirado por Heidi cargo de Apple y Shortbread Zanahoria ayer. Es curioso cómo las recetas hacen su camino alrededor y metamorfosis. Ella se inspiró en un libro de cocina llamado Buena Alimentación templado y había hecho su propia versión. Que se creó todo para hacer la versión de Heidi cuando descubrí que lo que yo pensaba que eran las zanahorias rojas en mi refrigerador eran en realidad los rábanos largos de mi granja, así que me decidí a cambiar una vez más.
Empecé por tamizado todos los ingredientes secos, y decidió utilizar la mitad de harina y la mitad de harina de trigo integral. 
Si tamizar en un pedazo de papel pergamino o papel encerado, puede fácilmente sacar eso y vierta los ingredientes secos en la licuadora mientras se está ejecutando. También he añadido la canela, lo que Heidi no había utilizado, a la receta.
La próxima pelada y rallada de una manzana entera - que es la manzana mucho más que Heidi utilizado, pero como yo no iba a usar cualquier zanahoria me imaginé que el bateador podría tener tanto. Me crema de la mantequilla (un poco más de Heidi, porque he usado la harina un poco más) y el azúcar moreno, añade la vainilla (no en el de Heidi), entonces la manzana, y luego los ingredientes secos. No me gustan los frutos secos en las cookies, pero si lo hace, creo que se podría añadir las nueces picadas aquí también.
Después de refrigeración de la masa que se extenderá a aproximadamente espesor 1/2 pulgada. Para facilitar la limpieza y por lo tanto más fácil mi vida, que rodó entre la envoltura de plástico que había utilizado para refrigerar la masa.
Si bien podría haber usado moldes de galletas (de Heidi son más bonitos), yo no quiero tener que reconstruir continuamente de nuevo juntos los pedazos adicionales de la masa y sacarlas de nuevo, así que opté por plazas, dejando sólo una pequeña cantidad de recortes de masa que acabo de mordisqueaba. 
Yo siempre hornear en revestimientos de silicona - que son reutilizables para residuos menos papel y la elaboración de galletas grandes. Yo había salpicado estos con un poco de azúcar de canela antes de hornear ellos (Heidi había ella rozó con leche en vez) y me encanta la forma en que se ve en la parte superior después de la cocción. Lo único que quiere que éstos apenas se pongan marrones en la parte inferior - unos 10-12 minutos en el horno lo hará.
¿Quién dice que la cocción es una ciencia? He oído decir que todo el tiempo, sin embargo, me parecía hacer cambios con el abandono a esta receta con resultados estelares. Yo no comer muchas galletas absolutamente este derecho fuera del horno ... pero la noche es joven y la nieve sigue bajando!
Manzana y Canela Shortbread cookies
Hace alrededor de 30 galletas1 taza de harina
1 taza de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
8 cucharadas de mantequilla, suavizada
3/4 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 manzana, pelada y rallada
canela azúcar, opcionalPrecaliente el horno a 350 grados F. Mezcle la harina, harina integral de trigo, polvo de hornear, la canela y la sal en un pedazo de papel de pergamino. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, a continuación, añadir la manzana rallada y la vainilla y la mezcla a temperatura baja para combinar. La masa Pat juntos, se dividen en 2 piezas, y utilizar una envoltura de plástico a la prensa en un disco un poco menos de una pulgada de espesor. Envuelva bien con plástico y refrigere por 30 minutos. Frote suavemente la masa hacia fuera apenas ligeramente entre capas de plástico, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor y tratar de trabajar en forma de rectángulo. Utilice un cortador de pasta para cortar cada rectángulo en 15 plazas, a continuación, utilizar el cortador de pasta para levantar las cookies del plástico y coloque en una charola para hornear forrada con un revestimiento de silicona silpat o papel de pergamino. Espolvorear con canela y azúcar y hornear durante 10-12 minutos o hasta que cuaje y apenas dorado en los bordes. Deje enfriar en una bandeja para hornear.
Éstos parecen tan bonita! No puedo creer que la nieve ... pero yo vivo en California, así que la nieve apenas se parece apasionante, en general,