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01 de octubre 2009 | Condimentos , Técnica
Lo creas o no, todavía tengo más de un centenar de verde y los tomates un poco de color rosa en mis plantas, por lo que ya era hora de comenzar a cosechar y hacer algo con ellos. Me encontré con una receta para una salsa de tomate verde en la línea del Atlántico, que parecía fácil y una manera perfecta de usar un montón de estas bellezas.
La receta del Atlántico sólo se llama a fuego lento hasta que se espese un poco. Porque tengo una tendencia a tratar de multi-tarea (que dicen que mata las células cerebrales, por cierto), me fui a la mía un poco largo, pero estaba contento con el resultado de mucho más grueso. Este cielo es aplastante en la parte superior de una galleta con un poco de queso de cabra y tengo la intención de servir esta noche por una parte en una rueda ligeramente caliente de queso brie. 
Comience con 80-10 tomates verdes medianos ... 
... Y los cuartos. 
Haga lo mismo con 2-3 cebollas. Yo cebolla blanca estándar tema porque eso es lo que tenía en la mano, pero una Vidalia o cebolla dulce otras sería bueno. 
Ponerlos en el procesador de alimentos y el pulso hasta que llegue esa coherencia. Usted no quiere demasiado que el puré como lo haría si hacer mi pan con tomate verde . 
A continuación, agregue los ingredientes restantes - 4 tazas de azúcar morena ... 
... Una lata de 12 onzas tarro de mermelada de naranja (el tipo de amarga de Sevilla es el mejor), vinagre de sidra y un poco de pimienta roja triturada. 
Se parece a una olla grande de glop así. Llevar a ebullición luego reducir el calor y cocine a fuego lento hasta que esté bien espeso y tocar como. 
De hecho, me pasó por el proceso de ponerlo en frascos esterilizados y hacer conservas oficial para poder almacenar estos en la estantería y regalar como regalo, pero también se puede almacenar en bolsas de plástico en el congelador.
Si tienes suerte, tendrás un poco en el bote que se puede picar mientras que los frascos están hirviendo de distancia! Use el gusto como un condimento aperitivo con bandejas de queso, un deleite en el lomo de cerdo, pechugas de pollo a fuego lento o en el mismo. Disfrute de tomate verde
Los rendimientos de alrededor de 6 tazas
Adaptado de la línea del Atlántico80-10 tomates verdes medianos, cortados en gajos
2-3 cebollas medianas, cortadas en trozos
12 oz de mermelada de naranja, de preferencia Sevilla
4 tazas de azúcar morena
1 taza de vinagre de sidra
1 / 4 cucharadita de pimienta rojaColoque los tomates y las cebollas en el tazón de un procesador de alimentos y el pulso hasta picados en trozos pequeños, pero no en puré. Colocar las verduras en una olla grande y agregue los ingredientes restantes. Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento, a continuación, cocine hasta que estén dorados y bastante grueso, de 1-2 horas. Coloque en frascos limpios, esterilizados y se puede, lo que permite frascos de 10 minutos a hervir en la olla. Por otra parte, congelar en bolsas de plástico.
