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21 de octubre 2009 | Guarniciones , Vegetales
He tenido lentejas sentado en mi contra por una semana, tratando de conseguir la inspiración para crear un plato de lentejas con algunos de mis tomates verdes, pero por desgracia, la madre naturaleza, una vez más me sorprendió. Todos mis tomates verdes - sí me refiero a todos 30 libras de ellos - han madurado lentamente en rojo en mi contra en el último par de semanas. Que te sirva de consejo para todos ustedes -, mientras que muchos recomiendan envolver cuidadosamente los tomates en una sola capa en el periódico y almacenar en un lugar fresco y oscuro para llegar a madurar, yo un poco como el método sencillo de sólo mirarlos cada día y comer los que parecen estar listos!
Así que puse mis lentejas para hacer uso de una cazuela vegetariana fácil que puede servir ya sea como un plato o un plato sin carne. (De hecho, incluso puede hacer que este vegano por omitir el queso.) Lentejas están llenas de cosas que es bueno para usted, que almacenan siempre en su despensa, y se cocinan rápidamente. ¿Qué más se puede pedir de una legumbre humilde? 
Tendrás que cocinar las lentejas primero - y por esta receta que incluye un poco de arroz marrón que he intentado cocinar juntos en la misma olla, como las lentejas. No es realmente una buena idea, ya que requieren diferentes tiempos de cocción y las cantidades de agua. Si usted desea tener en su plato de arroz, cocinar por separado y luego combinar los dos cuando se agrega todo lo demás. Cociné mis lentejas en agua pura pensando que estaba añadiendo un montón de sabores más tarde por lo que no era necesario para poner sazón en el agua, pero también se puede saborear el agua de cocción si lo desea. 
Esta es una calabaza Pan de Azúcar, que está en la familia de la calabaza delicata. Son muy pequeños (ésta es de aproximadamente 8.6 pulgadas de largo) y aunque son de la familia de la calabaza de invierno, su piel se rumorea que no tan dura como la calabaza, por lo que no duran todo el tiempo en el mostrador. 
La manera más fácil de pelar es con un pelador de verduras en forma de Y, trabajando de arriba hacia abajo en un solo trazo largo. Calabaza Delicata algunas crestas por lo que tendrás que ir lo suficientemente profundo para deshacerse de toda la piel. 
A continuación se corta por la mitad longitudinalmente para revelar las semillas ... 
... Y luego saca las semillas y los dados lo pequeño. Hay otra punta - Me gusta la comida que de tamaño similar en los platos. Dado que las lentejas son muy pequeñas, no quiere grandes trozos de calabaza. Simplemente vapor la calabaza en el microondas con un poco de agua hasta que apenas suave, que toma de 3-4 minutos. 
Entonces estás listo para combinar todo. Poner las lentejas, arroz y calabaza en un tazón y agregar las especias - comino, cilantro, cúrcuma, canela, sal y pimienta. Me encanta esa foto ... casi se puede oler las especias sólo mirarlo! 
Después de verter en las especias, añadir un poco de aceite de oliva y el queso cheddar rallado y mezclar juntos. Ya que todo esté cocido y las lentejas calientes y calabaza derretir el queso como lo agitar, que realmente se puede comer esto de inmediato. 
O si se quiere, se tapa con más queso y hornear en el horno a 350 grados durante 20-30 minutos. Eso es lo que estoy haciendo con esto para la cena esta noche, acompañado de un pastel de carne de cordero que va a querer escuchar el día de mañana! Guiso de lentejas y calabaza
Rinde 4 porciones1 taza de lentejas
1 / 4 taza de arroz integral
1 calabacín pequeño delicata, pelados, sin semillas y picados pequeños
1 cucharadita de comino
1 / 2 cucharadita de cilantro
1 / 2 cucharadita de canela
1 / 2 cucharadita de cúrcuma
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 taza de queso cheddar, ralladoCocine las lentejas y el arroz integral en agua hirviendo a fuego lento hasta que estén blandas, escurrir el exceso de agua. Mientras que las lentejas se cocinan, colocar la calabaza en un plato cubierto con un poco de agua y vapor hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos y escurrir. Combinar las lentejas, arroz, calabaza y todos los demás ingredientes y revuelva suavemente juntos. Puede ser servido inmediatamente o al horno. Para cocer al horno, colocar en una cacerola grande y si encima se desea con un poco de queso rallado más. Hornee sin cubrir durante 30 minutos.
Michele, grandes fotos que muestran los pasos para hacer el guiso de lentejas y calabaza ... gracias
Eso suena como el alimento perfecto confort de invierno!
Después de probar esto, tanto inicialmente juntos y más tarde después de la cocción que, decidí que realmente le gustaba más, sin hornear. Trate de que primero sin cocer, luego hornee si desea una consistencia más firme!
Esta cazuela de sonidos a la vez sabrosos y saludables!