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21 de noviembre 2009 | Sopa , Verduras
La mayoría de la gente no piensa a hacer un plato que destaca el sabor dulce de apio por su cuenta. En cambio, el apio es a menudo relegada a un aromático subyacente en platos más complejos, y apio ... 
... Este extraño vegetal en busca de raíz que tiene la textura de una papa, pero el sabor del apio, es a menudo sólo en combinación con las papas en puré . Pero los gustos de apio grande por sí mismo, especialmente cuando se cocina, y me he adaptado esta receta de uno que vi en Bon Appetit incluir en el libro de cocina de granja que estoy trabajando. Es más ligero que los gustos de una sopa cremosa de papas, apio y el sabor aterciopelado es divino. Yo estoy sirviendo como un primer curso de una fiesta esta noche la cena y no puedo esperar!
Sopa de apio nabo
Para 4-6 personas
Adaptado de Bon Appetit1 / 2 barra de mantequilla
1 taza de apio picado
3 chalotes grande, picada
£ 2 apio, peladas y cortadas en cubos
6-8 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta, al gusto
1 / 4 - 1 / 2 taza de crema de leche, opcional
tomillo picado, para decorar
picatostes de ajo, para adornarCaliente una sartén grande a fuego medio-alto y derrita la mantequilla. Añada el apio y las chalotas y cocinar hasta que esté ligeramente ablandado. Agregar apio y acciones (menos de gruesa sopa, más delgado para sopa) y llevar a ebullición. Tape, reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Puré de sopa y se sazona con sal y pimienta al gusto. Agregue la crema si se desea una sopa más rica. Adorne con el tomillo picado y el pan frito.
