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10 de noviembre 2009 | Un plato de comidas , Pasta & Pizza
comidas favoritas de mi esposo son las manos hacia abajo platos de pasta que puse juntos por él. He leído acerca de un pimiento asado "en bruto" salsa en el plato italiano (me encanta ese blog, por cierto) y me inspiró a crear mi propia versión desde que tenía un refrigerador de pimientos rojos y amarillos de la granja.
Decidí superior a la mía con el camarón porque, bueno, sólo porque! 
Los pimientos de la granja buscando un poco paliza - algunos moretones fea y la piel descolorida. La torrefacción es perfecto en este caso, ya que se eliminará ninguno de los defectos con la piel quemada. Se cortan en piezas planas y la parrilla o asar a la parrilla hasta que estén dorados, y luego dejar enfriar en un recipiente cubierto o en el bolso hasta que pueda manejar. 
Si bien son asado, chuleta de un par de tomates (en bruto pique está muy bien - que vas a utilizar el procesador de alimentos) ... 
... Y el calor un poco de ajo en un aceite de oliva extra virgen, sólo para tener que muerden realmente crudo fuera de él. Establecer que a un lado. 
He comprado estos camarones Costa del Golfo de color rosa debido a que son tan locales como podemos conseguir en Colorado, y son una opción mejor que el camarón que se vuelan desde Tailandia. Desafortunadamente, sin embargo, que no vienen ya pelados y limpios ... 
así que hice que, si bien los pimientos enfriado. No es mi trabajo favorito, especialmente la parte desvenado! 
Cuando se retire la piel quemada de los pimientos, no te preocupes por unos pocos bits se aferran como se acaba de agregar un cierto sabor a la salsa. Y hagas lo que hagas, no los enjuague bajo el agua como usted enjuagar todo el jugo y sabor. 
Los pimientos, tomates, ajo y aceite de oliva, todos van en el procesador de alimentos - utilizar un pulsos de unos pocos para obtener una tajada en bruto como este. Usted podría puré de esto hasta el final, pero creo que la textura es más interesante de esta manera. 
Calentar un poco de pesto en una sartén antiadherente y añadir los camarones - temporada generosamente con sal, pimienta y algunas escamas de pimiento rojo (que me gusta para moler en los alimentos), y cocine por 2 minutos por lado. 
El camarón se cerrarán y se convierten en firmes, pero tenga cuidado de que no los queme a la etapa de goma. 
Mezcle pasta cocida con la salsa de pimienta - me gusta mucho la pasta con esta salsa tan acostumbrados espaguetis de trigo integral (pero por favor no le digas a mi marido que era de trigo integral, porque piensa que él odia). Comienzo de la página con camarones al pesto, algunos piñones tostados, y afeitado o rallado queso Parmigiano Reggiano. Mmmmmm! Espaguetis con pimientos asados y camarones y pesto
Rinde 4 porciones
1 / 4 taza aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo, en rodajas
4 pimientos dulces, rojos o amarillos, asados y pelados
2 tomates pequeños, picados
sal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de salsa de pesto
1 libra de camarones, pelados y limpios
8 oz de espaguetis, cocidos y escurridos
1 / 4 taza de piñones tostados
queso parmesano rallado al gustoCaliente el aceite de oliva en una sartén y añadir el ajo en rodajas y cocine sólo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Traslado a un procesador de alimentos y añadir los pimientos y los tomates; pulso varias veces hasta picadas, pero no en puré. Sal y pimienta al gusto y dejar de lado. pesto de calor en una sartén grande y agregue los camarones y cocine hasta que estén casi cocidas, unos 2 minutos por lado. Retire del fuego. Mezclar los espaguetis cocidos con salsa de pimienta y se dividen entre cuatro platos. Cubra cada una con varios camarones cocidos, a continuación, espolvorear con piñones y queso parmesano al gusto.
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Hola Miguel este es una gran receta, me encanta el pesto por sus sabores brillantes y tierra - esto van muy bien con el camarón. Creo que mi novio ha llegado por fin a su "alergia a los mariscos" (No creo que alguna vez existió jaja), así que tendré que probar esto en un futuro próximo.
No hay nada mejor que pesto nada que esté cubierto ... en especial los camarones. Me gusta hacer mi propia salsa pesto, reordenamiento y el cambio de unos pocos ingredientes, almendras en vez de piñones, una mezcla de perejil y la albahaca, en algún momento un poco de chile .... Yum. Tendrá que probar esta salsa pronto
Su plato de pasta parece estar lleno de sabores y deliciosos! Gracias por compartir
Esa es una pasta bonita!
Ahora que es una buena manera de disfrutar de unos camarones!
A mi me gusta el nuevo aspecto del sitio!