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Diciembre 22, 2009 | Postres
Es hora de galleta, eso es seguro! Trato de evitar hacer muchas galletas de vacaciones más porque sé que sólo querrá comer a todos y estoy luchando con la fuerza de mis vaqueros ya. Pero estas galletas se mantienen bien en el tarro de las galletas (donde yo no los veo todos los días) y se van a la perfección con una taza de café en la mañana de Navidad. 
Hice chocolate con avellanas Biscotti para mi final de curso (de nueve a sonar en 2009) el año pasado, y sólo varía la receta para cambiar las avellanas de los piñones y los arándanos secos. En esta época del año, un arándano y galletas pistacho también es festivo. La clave de la perfecta galletas es la técnica de doble horneado. En primer lugar cocer la pasta en un pan largo, y luego cortar en la forma que usted está familiarizado con, y puso el piso para cocer al horno otra vez. 
De hecho, me escribió diciendo que la receta para hornear la segunda vez durante 10 minutos, pero realmente depende de su horno, la cantidad de humedad que son cuando se les mire, y la humedad de ese día. Ayer les cuece esta segunda vez durante unos 30 minutos, y luego los dejan en el horno durante la noche. No es necesario quieren húmedos en absoluto - de esa manera que almacenar por un período más largo y son perfectas para mojar!
Biscotti de chocolate
Los rendimientos sobre 24 galletas1/4 taza de aceite de canola
3/4 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 3/4 tazas de harina
2 cucharadas de cacao en polvo, extra oscuro
1/8 de cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de nueces de pino
1/2 taza de arándanos secosCombine el aceite, el azúcar, la vainilla y los huevos con una batidora a baja. Tamizar juntos la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear y agregue a los ingredientes húmedos a combinar. Agregue las nueces. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Divida la masa en dos y la forma en dos registros de aproximadamente 12 pulgadas de largo y 2 pulgadas alrededor. Hornee a 350 grados hasta que estén ligeramente doradas, unos 35 minutos. Retire del horno y dejar enfriar unos 10 minutos. Reducir el horno a 275 grados.
Cortar en rodajas los registros de aproximadamente 3/4 pulgada de espesor y retorno a la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee hasta que estén secas, unos 10-30 minutos más. Deje que se enfríe antes de manipular.
Vaya, Michele - son una combinación muy agradable - como los piñones y los arándanos. Hice el año pasado en galletas de Navidad - tendrá que dar a estos una oportunidad.
hey! receta agradable .. Yo personalmente havent probado con arándanos ... ¿hay alguna otra subsitute de los arándanos en esta receta?
BNDQ8 - usted puede hacer la galletas con o sin los arándanos, y con muchos tipos de nueces, avellanas, nueces, almendras o que trabajan en el lugar de los piñones. Y si usted prefiere no tener el chocolate galletas, deje el cacao en polvo.