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11 de febrero 2010 | Los menús , los restaurantes , Verduras
Me has perdido? Sé que he sido durante casi MIA esta semana completo, y ciertamente he perdido a todos vosotros ya extrañaba a mi blog. Pero a veces la vida sólo se pone en el camino, como lo ha hecho esta semana, ¿sabes?. Y no es que no he estado comiendo comida o cocinar. Por ejemplo:
Finalmente llegué a cenar en Olivea sábado por la noche - que valía la pena esperar los 30 minutos el pasado de nuestro tiempo de reserva de experimentar las albóndigas de pato sobre polenta, y la sal del mar tarta de caramelo es un postre digno de las calorías.
Fuimos a la casa de nuestros buenos amigos "el domingo de la Super Bowl, y por una vez no me cocine algo. El marido de la pareja hizo una interpretación magistral de alitas de pollo barbacoa - en lugar de utilizar las alas, se recorta hasta los muslos, se quita la piel, y los cocineros lento en salsa de barbacoa - asesino en buena forma, más carne que las alas.
Cociné un bistec de cerdo hoja fabulosa en la noche del lunes, pero simplemente no era lo suficientemente emocionante para fotografiar y publicar. No han tenido filete hoja? Es tierno y jugoso por lo que darle una oportunidad.
Hice un curso de cocina de tapas para 20 mujeres el martes, donde hemos cocinado unos 10 aperitivos diferentes - que eran deliciosos, pero la mayoría de ellas ya he publicado para usted (haga clic en el Aperitivos categoría para encontrarlos). Yo estaba demasiado cansado después de clase para algo más que algunos chips y una copa de vino.
Y yo hicimos un evento de cena por 12 la noche anterior, pero una vez más, has visto a ese menú: sopa de apio , verduras mixtas con vinagreta de aceite de nuez, remolachas asadas, queso feta y piñones , porcini Frote filete asado de carne con salsa bearnesa , Espárragos asados , y una tarta de chocolate .
Y me hubiera cocinado algo hoy, pero me pasé el día en una clase de nutrición patrocinada por la operación en primera línea, impartido por Amanda Archibald, que se centra en el concepto de campo hasta la mesa - hacer llegar un mensaje a través de la nutrición, centrándose en el gusto y sabor. Realmente cosas interesantes.
Así que me deja poco para escribir sobre otra que le mostrará la remolacha más romántico que he conocido, estos remolacha Chioggia encantadora. Pueden parecer rojizo en el exterior, pero cuando se les mire, que mostrar su color hermoso bastón de caramelo. 
Usted puede comer crudos, vinagre ellos, finamente rebanada de ellos y hacer que los chips de ellos, o al horno con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal de mar, como lo hice al inicio nuestra ensalada anoche. Pierden gran parte de la creación de bandas cuando se asan, así que si quieres mostrar el colorido, escasamente les rebane y sirva crudos. 
Las gamas de color de un rojo sangre casi sólo con un tinte de color blanco, con una coloración casi albino, con un toque de color rosa. Y todo ello de color rojo y rosa me lleva al día de San Valentín. Siempre he pensado que es un poco como la noche aficionados a salir en el día de San Valentín. Los menús se establecen a menudo para la ocasión que le deja menos posibilidades de elección, los precios pueden ser jacked, es difícil conseguir una reserva, que podría estar atrapado junto a otros comensales que estropean su estado de ánimo romántico, y así sucesivamente. Así que se quedan en casa y darle a mi menú a tratar: 
Trufado Grisini con jamón - con sólo un toque de sabor a trufa en aceite de trufa en la mantequilla, este es un buen comienzo para picar mientras que usted consigue de la noche comenzó. 
Sopa de tomate Pancetta - está bien, sé que ya se puede ver una tendencia de cerdo aquí, pero no dude en dejar fuera de la panceta de este plato y que sea vegetariana, si lo prefiere. Pero si usted está en amor con los productos del cerdo como yo, entonces por todos los medios que incluyen. 
De remolacha asada y queso de cabra Napoleans - se ve de lujo, pero es muy fácil de montar, y va a impresionar tu pareja o invitados. 
Pollo Saltimbocca - Tiré esta en que mi marido. Saltimbocca nada es lo máximo de su inspiración de otra manera un poco hot list culinarias. Estos pueden ser parcialmente realizados anteriormente en el día y al horno de la derecha antes de la cena. 
Pesto Arroz - plato sencillo para acompañar el pollo, o si quieres algo más decadente ... 
... Probar el Corbonara Spaghetti - pero no digas que no te lo advertí que esto es rica y adictiva algo! 
Tartas de chocolate Budín de Chipotle - dejar el chipotle si te gusta, pero estas tortas con leche suave, no puede ser mejor, y las fresas son ideales para las vacaciones.
Mañana tienda para la fiesta de Día de San Valentín - y en el menú que esto funciona igual de bien para dos o para una cena - y estar listo para la cena este fin de semana. Espero que Cupido es bueno para usted!
Tiempo de confesión! Creo que he comprado un montón de estos remolacha en septiembre en un puesto de carretera de Brighton. Con todo el color blanco en el interior yo pensaba que eran malas, y las arrojó a cabo. Yo iba a salmuera. ¿Puedes creer eso??? Amor remolacha y algunas grandes recetas que buscan aquí. Sí, no nos encontramos en un restaurante en el Día de San Valentín - Estoy de acuerdo.