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04 de febrero 2010 | Pasta y Pizza , Popular , Hortalizas
Hecho en casa ravioles. Son fáciles de hacer (lo prometo). Tienen un sabor más fresco que cualquier cosa que usted va a comprar en la tienda. Y usted impresione a sus invitados (o su cónyuge, o incluso usted mismo). Así que manos a la obra!
En primer lugar, usted puede hacer masa de pasta hecha en casa, rodar hacia fuera, y lo cortamos a la medida si lo desea. No estoy por lo general que organizó o el paciente, por lo que usar envolturas de wonton. A mi me gusta lo delgado y ligero que son, que le da una pasta delicada para sostener su llenado en lugar de algo denso. 
A continuación, preparar el relleno. Me gusta una combinación muy simple de partes iguales cocido calabaza y ricotta (he usado parcialmente descremado, pero el uso de cualquier versión que quieras), entonces sólo tiene que añadir algunos Parmigiano Reggiano rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Por cierto, la mejor manera de conseguir el sabor auténtico de nuez moscada es comprar toda la nuez moscada y la parrilla con un zester Microplane . Mezcle todos los que bien juntos, entonces estás listo para empezar el montaje. 
Coloque las envolturas de wonton en una tabla de cortar y una cuchara pequeña cantidad (1 cucharada y creo que un helado de pequeña o cuchara cookie funciona muy bien para esto) en la masa. 
A continuación, tendrá que utilizar una brocha de pastelería para mojar los bordes exteriores de los contenedores con el relleno sobre ellos ... 
... A continuación, coloque cuidadosamente otro contenedor en la parte superior y sellar los bordes. Esto es, lo juro, la única parte que toma un poco de delicadeza. Sello por una esquina, a continuación, su forma de trabajo alrededor del relleno, presionando el aire a medida que avanza hasta que los cuatro bordes están sellados. 
Ponen todo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel encerado y luego meter el todo en el congelador. 
Cuando los ravioles son congelados, puede ponerlos en una bolsa de plástico o un recipiente juntos sin correr el riesgo de que se peguen entre sí. Ahora, sólo he os mostramos el proceso hasta el momento actual en caso de que quiera hacer estas adelante y estar listo para cocinar en la receta próximo conmigo. Creo que son mucho más fáciles de cocinar de congelado, por lo que si me unirse en la toma de ellos para la cena con mantequilla negra y salsa de salvia, obtener los raviolis hecho antes! Ravioles de calabaza de Butternut
Sirve 08.121 libra de calabaza, cocida
1 libra de queso ricota, total o parcialmente descremada
1 / 2 taza de queso Parmigiano Reggiano, rallado
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de pimienta
1 / 2 cucharadita de nuez moscada
96 envoltorios de rodillo de huevo (2 paquetes de pequeñas pieles wonton cuadrados)En un tazón mediano, mezcla la calabaza cocida y se combinan con la ricota y parmesano, sal, pimienta y nuez moscada y mezcle. Para formar ravioles, colocar una cucharada de relleno en una envoltura de wonton. Moje los bordes de la envoltura de wonton y la parte superior con un srapper wonton en segundo lugar, extrayendo todo el aire en el centro como sello. Coloque en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congelar. Una vez congelado, guárdelo en un recipiente con tapa o una bolsa de plástico hasta que esté listo para cocinar.
No puedo esperar para hacer esto. Siempre he querido hacer mi propia pasta, pero como se ha mencionado u, yo no soy lo suficientemente paciente, ni tengo los utensilios necesarios. así que esto suena bonito y me encanta la calabaza como el relleno ... Gracias! Te voy a crédito en mi sitio cuando hago llegar
Estas sonido tan delicioso! No hemos sido grandes fans de la calabaza hasta que los juzgados en una nueva receta recientemente ... debemos tratar estos también! Me encantaría que ustedes los enlaces en nuestra colección de recetas estrella . La presentación hace grandes a hacer para la cena con los amigos.