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06 de febrero 2010 | Pasta y Pizza , Salsas
¿Tiene que quedar bien o qué? Les prometí el resto de la receta de este hecho en casa raviolis de calabaza que he publicado hace un par de días, así que aquí está! Una salsa de mantequilla negra es una de las cosas más simples pero más sabroso que puede poner en un plato de pasta simple. Pero tiene un par de trucos, ninguno de los cuales he capturado por la cámara como mi batería se cortó mientras comenzó a cocinar. Así que aquí están mis instrucciones y consejos sin fotos - lo siento!
- Siempre use una cacerola de acero inoxidable para hacer salsa de mantequilla negra - si se utiliza un recipiente oscuro que no será capaz de decir cuando se está empezando a dorarse y podría quemarse fácilmente.
- Calentar la mantequilla en una temperatura medio-alto hasta que se derrita. A continuación se espuma hacia arriba (esa es la humedad en la mantequilla) y luego se establecerá como marrones (los sólidos de leche que queda en la mantequilla son lo que realmente son pardeamiento).
- Una vez que la espuma comienza a disminuir, agregue algo de salvia picada - si se añade que antes ella hay serán quemadas por el momento en que la mantequilla esté listo. Puede chisporroteo de la humedad en las hojas de salvia, así que ten cuidado.
- Basta con una cuchara la salsa de mantequilla negra con las piezas crujiente de salvia sobre los ravioles cocidos, adornar con piñones tostados, y disfruta!
Que realmente se ve delicioso;]
Acabo de descubrir la belleza de salvia fresca la semana pasada (no se rían!) y estoy muy entusiasmado con esta receta. sso hermosa mirada tuya!
He hecho mi propia raviolis, al igual que lo hizo.
Usted está tan bien ... es muy fácil.
eres tan inteligente para utilizar las pieles de los ravioles wonton, me encanta la combinación marrón sabio mantequilla!