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12 de febrero 2010 | Aperitivos , frijoles y granos , hortalizas
No se han inspirado mucho últimamente en la cocina. Sucede - incluso para aquellos de nosotros que les encanta cocinar. Me encuentro gravitando hacia los viejos clásicos, tomando una ensalada rápida, comer papas fritas y zanahorias - cualquier cosa para evitar ser realmente creativo. Bueno, esto es, hasta hoy. Yo estaba, literalmente, bajando I25 cuando la inspiración éxito, así que hice una breve parada en Whole Foods sobre el camino a casa para recoger todo lo necesario para hacer sushi. 
Primero en la lista fue el arroz de sushi - y si usted va a hacer sushi usted necesita definitivamente este tipo de arroz especial. También es necesario enjuagar hasta que el agua salga clara y se le dejó con un lío gloppy. Sé que suena contradictorio, pensar que quieren algo pegajoso, pero confía en mí, usted necesita verter el arroz del exceso de almidón antes de empezar. 
Esta es una de las pocas veces que realmente me gusta una olla de arroz (el otro es cuando estoy entretenido y quiero que el arroz para mantener caliente hasta la cena). Poner el arroz enjuagado en la olla con un poco menos del doble de la cantidad de agua. Usé una taza de arroz y no dio 3 rollos grandes y 4 pequeñas piezas de nigiri sushi. Una vez que el arroz esté cocido, se vierte en un recipiente, dejar que se enfríe un poco, entonces la estación (ver receta), cortando cuidadosamente a través del arroz con una paleta de arroz hasta que cada grano parece estar cubierto de los condimentos. 
OK, hora de inicio de un rollo. Extender una pieza de sushi nori a cabo y volcar un poco de arroz de sushi experimentados en la misma. 
Sumerja sus dedos en el agua con frecuencia (para evitar que se pegue el arroz) y suavemente hacia fuera de los bordes en una capa uniforme. Que quiere dejar el último 1 / 2 pulgada de distancia de que se borre de arroz para sellar el rollo (si vas a rodar con el arroz en el exterior es necesario que el borde hacia ti, justo enfrente). 
Entonces estás listo para la capa de su llenado. Hoy voy a ofrecer un rollo de vegetales simple que utiliza las zanahorias en rodajas finas, aguacate y pepino con un par de largos trozos de cebolla verde. No me gusta poner wasabi dentro de mi rueda, pero puede hacerlo si así lo prefiere. 
Finalmente, usted tendrá que usar una colchoneta para sushi roll up, presionando fuertemente para obtener un buen rollo firme. Use un cuchillo muy afilado y limpio para cortar el rollo ... 
... Entonces diseñar para una presentación adecuada de sushi. Sirva con jengibre y wasabi y salsa de soja. Y cavar pulg Como tengo que ir a hacer ahora! Hasta mañana - rollo de atún picante - que no se querrá perder! | Sushi arroz y sushi enrollado básica (Maki Sushi) |
Tipo de receta: entrada, plato
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de sushi, se lavaron varias veces y drenaje
- 2 tazas de agua
- 1 / 2 taza de vinagre de vino de arroz
- 1 / 3 taza de azúcar
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 4 hojas de nori
- 1 taza de arroz de sushi, cocinado
- wasabi, opcional
- 1 / 2 pepino
- 1 zanahoria pequeña
- 1 aguacate
Instrucciones
- Para el arroz de sushi, combine el arroz enjuagado y el agua en una olla de arroz y cocine según las instrucciones. Mientras que el arroz se está cocinando, combine el vinagre, el azúcar y la sal y el calor justo para disolver, dejar enfriar. Vinagre de arroz sazonado veces en el arroz caliente con una paleta, la mezcla y abanicando hasta que se enfríe.
- Para rodar el sushi, nori lado estaba hojas brillante hacia abajo en la estera de sushi. Prensa aproximadamente 1 / 3 taza de arroz de sushi en el nori, mojar las manos con agua sushi, según sea necesario. Deje un espacio corto en la parte superior de la hoja. Si se utiliza, se extendió una pequeña línea de wasabi en el arroz, a continuación, con capa de aproximadamente 1 / 2 pulgada de relleno de su elección en el centro, junto al wasabi. Enrolle el nori desde el borde más cercano a usted, utilizando la alfombrilla de sushi a la prensa en forma. Secundarios a cabo la costura hacia abajo para cortar en 8 piezas.
Receta de Google Ver Microformatting por Receta fácil
Que no es "arroz de sushi.
Eso es un plato coreano llamado kimbap.
Supongo que el 'sushi de arroz que estamos hablando son rollos de California, pero los que tienen el arroz en el exterior con el rociado con los huevos ..
Y los ingredientes son completamente diferentes. Lo normal es que: el arroz, pepino, zanahoria, algún tipo de carne y otras cosas.
Hola Ryan - Estoy un poco confundido por su comentario y quiero aclarar para los lectores.
Me enseñó a hacer "el arroz de sushi" por un chef de sushi japonés-americano y se refirió a que el arroz de grano corto sazonado con vinagre, azúcar y sal, como el arroz de sushi. Toda mi investigación en línea da el mismo resultado para la definición de arroz de sushi. Los rollos, que me enseñaron, se maki-zushi (sushi), es decir, nada rodó con este arroz de sushi sazonado es maki-zushi, y las otras piezas de sushi se llama nigiri-zushi (sushi), es decir, sushi presionado. Con el fin de llamar sushi, explicó, debe contener el arroz de sushi en el mismo, de lo contrario es sashimi - y el arroz puede ser en el interior de un rollo, la parte exterior de un rollo, o se comprime en una pieza de sushi.
Hice algunas investigaciones en kimbap (gimbap) y encontró que si bien es similar al sushi enrollado, que se usa el arroz que tradicionalmente sazonado con aceite de sésamo en lugar de vinagre condimentado. Más allá de eso, estás en lo cierto que, si bien muchos piensan de estos rollos son la misma cosa, los ingredientes en japonés sushi maki son diferentes de los ingredientes utilizados en Corea kimbap, aunque a menudo hay similitudes.
Esperamos que aclara la confusión sushi-kimbap!
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Gracias. Se supone que debo cocinar para mi novia vegetariana nuevo la próxima semana y no tienen idea de qué hacer! Encontré toneladas de recetas en esta receta vegetariana sitio, pero con tan mnay a elegir me confundí. ¿Tiene alguna recomendación, al igual que .. las más sabrosas recetas vegetarianas, nunca, o algo así? Gracias de antemano! Estoy muy despistado de estas cosas vegetarianas
Historia, de recetas vegetarianas que me gusta de blog de Heidi Swanson 101 Libros de cocina:
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