12 de marzo 2010 | Postres

A veces tengo grandes ideas que de alguna manera simplemente no salen como había planeado. Mis platos salados por lo general trabajan de maravilla - que sea necesario agregar un poco de esto o una pizca de esto, reducir un poco y delgado a cabo, o la estación misma. Pero por lo general los platos resultan sabrosos. No así con la hornada - usted no puede simplemente ala, o como lo hice en esta receta, ajustar 10 cosas diferentes de otra receta, y esperar que resulte perfecto en el primer intento. Yo no iba a publicar esta receta, pero luego me di cuenta que algunos de ustedes podrían lograr más panaderos me dirija en la dirección correcta para que un lote en el futuro. Empecé con una receta del libro de cocina nueva granja de servidores que trabajé. Estoy en una misión de usar lo que queda en el congelador de la granja antes de que comience la próxima cosecha, y me encontré con varias bolsas de congelados calabacín rallado que pedían algo diferente a mi tradicional pan de calabacín . El problema es que todavía estoy tratando de perder unos cuantos kilos antes de ir a exceso de comida italiana, durante 3 semanas , así que decidió ajustar la receta. Manteca de luz en lugar de mantequilla con toda su grasa. Harina de trigo integral para la mayoría de la harina blanca. Splenda para reemplazar 2 / 3 de la azúcar. Algunos cubos ciruelas pasas en lugar de la especificada. Y un poco de avena entera ... bueno, no puedo recordar por qué me los puse ahí. Mezclé everyting juntos y lograr una especie de cruce entre la consistencia de la masa de galletas y pan de calabacín, por lo que se le ocurrió la idea atolondrado que se extendió a cabo en una colchoneta de silicona para hornear para hacer una galleta gigante que iba a cortar en barras. Bueno, cocido, que fue capaz de cortar la gran plaza (con un cortador de pizza), y que en realidad el sabor bastante bueno. Pero tienen un poco de una textura extraña, muy probablemente de la combinación de harina de trigo integral, no de grasa suficiente, y poco "fusión" de acción a partir del azúcar real. Así que aquí está tu oportunidad - rehacer mi receta, por favor, mantenerlo saludable, y dígame lo que usted haría de manera diferente. Mi cintura y yo te doy las gracias.

Zucchini cookies
Hace unos 2-3 docena de

1 taza de Splenda
1 / 2 taza de azúcar
1 taza de mantequilla de bajas
2 huevos grandes
1-2 tazas de calabacín rallado *
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1 / 2 tazas de harina de trigo entero
1 / 2 taza de harina blanca
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
1 / 2 taza de chispas de chocolate
2 / 3 taza de cubitos de ciruelas secas (ciruelas pasas)
1 / 2 taza de avena entera

Combine la mantequilla, Splenda y el azúcar hasta que esté suave y batir los huevos y agregue la vainilla y el calabacín *. Combine harina, polvo de hornear, la canela y la sal, a continuación, agregar poco a poco a los ingredientes húmedos hasta que se mezclen entre sí. Agregue las chispas de chocolate, ciruelas, y la avena y continúe revolviendo hasta que estén bien combinados. Distribuidos uniformemente sobre un revestimiento de silicona para hornear y hornee a 375 grados durante 12-18 minutos, hasta que las galletas parecen cocinados, pero no demasiado oscuras. Deje que se enfríe antes de cortar en cuadrados con un cortador de pizza o un cuchillo.

* En realidad, utilizan el calabacín que estaba destrozado y luego descongelados. La cantidad original era de aproximadamente 3-4 tazas de calabacín rallado, pero después de la descongelación y exprimir el exceso de líquido (esencial) que mide alrededor de 1 taza. No estoy seguro de cómo el contenido de humedad de calabacín rallado afectaría el resultado.

2 Respuestas | URL del Trackback | Comentarios de alimentación

1. 
   En 19:59 Dana Zia dijo:

   Sé excatly lo que estamos hablando! Tengo un congelador lleno de bondad que tengo que usar antes de que se puede plantar cualquier cosa! (Yo no creo que eso vaya a suceder que parece que acaba de plantar guisantes) De todos modos, tengo algunas calabacín rallado que tengo que utilizar y esto parece una buena manera de hacerlo! Gracias. Por cierto tengo una receta fantástica luz de un doble de chocolate pastel de calabacín en http://danazia.wordpress.com/2009/08/13/zillions-and-zillions-of-zucchini-revisited/

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2. 
   A la 1:55 am del calentador de la pared: dijo:

   Lo que me gusta la comida italiana es la salsa de tomate y la pasta; "'

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