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29 de mayo 2010 | Carne y aves de corral , los menús , Popular , Salsas
Por fin el verano aquí en Colorado. Sí verano no, la primavera. Tuvimos la nieve hace dos semanas y ahora nuestro temperaturas son en los años 90 y estoy celebrando con cojines nuevo patio. 
Me encanta tener gente a comer y sentarse afuera, donde podemos contemplar el jardín de la hierba que está en pleno apogeo ... 
... Y admirar la peonía que finalmente es la apertura de flores. 
Tuve la oportunidad de presumir el nuevo árbol de pera planté ayer ... 
... Y estaba feliz de los geranios en macetas estaban todos ... 
... Y la salvia es floreciente. Pero lo suficiente acerca de mi patio y jardines (que se puede ver que tener orgullo y alegría en cada verano) y hasta la comida. 
He estado en un poco de tema mexicano desde que atiende una cena de fin de semana pasado, así que vuelve a crear algunos de estos platos para mis invitados la noche anterior, empezando por el pollo con mole que se derrite el hueso delicioso. El resto del menú incluía un estilo mexicano, ensalada César (una especie de nombre divertido ya la ensalada César es de México de todos modos, pero esto se usa el jugo de limón en lugar de jugo de limón y queso fresco en lugar de Parmigiano), mi Frijol Negro y la salsa de verduras , una plaza de polenta a la parrilla que sirve el pollo más, y de postre, fresas maceradas en un pastel de crema agria ángel. Muy veraniego, muy bueno - tratar este menú antes de este verano y no se arrepentirá! 
Con pollo
Para 4-6 personas2 chiles chipotle en adobo
2 chiles pasilla, asados
8 tomates ciruela, tostados
3 dientes de ajo asados
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de canela
1 cucharada de semillas de sésamo
1 / 2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de canola
2 oz de chocolate mexicano
1 cucharada de cacao en polvo oscuro
1 / 2 cucharadita de sal
8 oz salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de canola
6 muslos de pollo, con hueso, sin pielRetire las semillas y el tallo de los pimientos chipotle, puré de entonces chipotles, pimientos asados, tomates y el ajo hasta que esté suave y reservar. orégano tostado, canela, semillas de sésamo y la pimienta hasta que estén fragantes. En una cacerola, caliente el aceite de canola, a continuación, agregue puré de verduras, especias, chocolate, cacao, sal y salsa de tomate. Calentar hasta que el chocolate se derrita y luego continuar a fuego lento, tapado, durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Si la salsa está demasiado espesa, agregue agua para diluir si es necesario. Ponga a un lado.
Caliente el aceite de canola en un horno holandés pesada a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta y dorar hasta que estén bien doradas por ambos lados, trabajando en grupos para que no llenan las sartén. Devuelve todos los muslos de pollo dorado en la sartén, vierta la salsa de mole encima, tapar y hornear a 300 grados durante 2 horas.
Nunca olvidaré el momento en que hizo verdadera mole poblano con más de 32 ingredientes. Su receta se parece mucho más simple. Me tomó horas para hacer este plato, incluso con la ayuda de mi amigo, pero le salió muy bien. Su plato de mole se ve tan acogedor. Bonito, fotos y nubes que tienes ahí!
Memoria, tengo una filosofía de la cocina que yo llamo "la improvisación mundial". Si bien es divertido para hacer frente a un plato de auténtico como su lunar ingrediente de 32 años, la mayoría de nosotros simplemente no tienen tiempo para hacer que gran parte del tiempo. Quiero inspirar a la gente a entrar en la cocina y cocinar, improvisando algunos sustitutos muy cercanos que están llenas de sabor, pero en mucho menos tiempo y, a menudo con menos ingredientes. Tengo otras recetas en el sitio que hacer frente a "la improvisación global" para otras cocinas y espero que darles una oportunidad! Gracias por leer y comentar!
Estoy muy contento de haber visto esto una @ Photograzing. He estado buscando una receta de mole!
Amo esta receta! Es sorprendentemente sencillo, y no es en absoluto molesto en términos de tiempo. Lo he hecho en tres ocasiones, todas con gran éxito. ¡Muchas gracias!
[...] Pollo con mole y un mexicano Menú - Cocina con Michelle [...]