Cena en un complemento - Camarones y Pasta

03 de junio 2010 | Pescados y Mariscos , un plato de comidas , Pasta & Pizza , Especial

Tengo una filosofía de cocina para el verano - lo más rápido posible, así que no estoy sudando en la cocina. Si usted ha estado leyendo este blog por un tiempo también dará cuenta de que me gustan las comidas sencillas de un solo plato en días de semana - menos trabajo y menos para limpiar ollas. Mientras la pasta se está cocinando, saltee los camarones y la salsa, a continuación, echar todo junto para comer. La fresca, rápida salsa de tomate cocinado - justo lo contrario de un fuego lento cocinado a fuego lento en invierno - es perfecto para la temporada. Pero este plato de pasta podría tener facturación superior para la simplicidad y velocidad a medida que lo tenía sobre la mesa en unos 15 minutos - demasiado rápido para que paso a paso la fotografía. Toma, Rachel Ray - que ha reducido su tiempo a la mitad!

Orzo con camarones y salsa de tomate fresco
Rinde 4 porciones

Este tipo de rápida fresca salsa de tomate cocido es igualmente buena en la pasta sin carne o pescado a todos, y se puede servir a temperatura ambiente para ayudar a combatir el calor del verano.

Orzo 8 onzas (una versión que me gusta el ajo ofrecidas por la Pasta Pappardelle aquí en Colorado)
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 libra de camarones medianos, pelados y limpios
4 dientes de ajo, picados (utilizar menos si no te gusta el ajo)
6-8 tomates, cortados en cubitos
1 taza de albahaca fresca picada
sal y pimienta, al gusto
queso parmesano al gusto (simplemente no se lo digas a ninguna de amigos italianos se pone el queso en los mariscos!)

Mientras la pasta se está cocinando, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite, los camarones y el ajo, y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los camarones están parcialmente cocidos. Agregue los tomates y la albahaca y cocinar a fuego lento hasta que los tomates acaba de empezar a romper y el camarón esté cocido, unos 2 minutos. Escurrir la pasta cuando esté al dente, reservar un poco de líquido de cocción, la pasta y mezcle con los camarones y la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle el queso si se utiliza. Sirva inmediatamente.