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25 de junio 2010 | Aperitivos , frijoles y cereales , hortalizas
He estado mirando una receta de falafel epicurious.com desde hace semanas, la intención de hacer algo. Falafel no gana ningún punto por la fotografía de alimentos (y no ayuda a que tomé esta foto al igual que los invitados iban llegando a mi fiesta de anoche), pero al menos usted conseguirá la idea. 
Falafel comienza con una lata de garbanzos que se escurren y se enjuagan. 
Consiguen pulsado en el procesador de alimentos con un montón de cosas como el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo y las especias antes de harina (o trigo bulgur) se agrega como aglutinante para mantenerlo todo junto. He utilizado la harina, y encontró lo que necesitaba un poco más de lo que pensaba para obtener una masa que se mantienen unidos en bolas. 
Puede servir el falafel con sólo la salsa tahini inmersión o puede meterlos en los bolsillos de pan de pita, con la salsa tahini en lugar de mayonesa y el relleno con pimientos cortados en cubitos, cebolla y tomates. Se trata de un gran aperitivo para una fiesta, si usted los hace lo suficientemente pequeña como para comer de un palillo de dientes! Se fríen hasta el día anterior y calentar en el horno antes de servir.
| Falafel con salsa Tahini |
Tipo Receta: Entrada, Plato Principal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Sirve: 20
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos, escurridos
- 1 cebolla mediana, cortada en pedazos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 / 4 taza de perejil fresco picado
- 1 / 4 taza de cilantro fresco picado
- 1 / 4 cucharadita de pimienta roja molida
- 1 cucharadita de comino
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 / 2 taza de harina, o más si es necesario
- el aceite de canola para freír
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 3 cucharadas de agua caliente
- 1 limón, jugo
- 1 / 4 cucharadita de comino
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo, finamente picada
Instrucciones
- Coloque los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta en el recipiente de un procesador de alimentos y el pulso hasta que estén bien mezclados, pero no en puré por completo. Añadir el polvo de hornear y la harina, pulsando a incorporar. Trate de hacer una bola con la masa - si todavía está muy pegajosa, añada más harina, una cucharada a la vez, hasta que la masa tiene una bola. Refrigere la masa durante 2 horas o más. Añadir 3 pulgadas de aceite a una sartén alta cara y el calor a 375 grados. Use un helado o una cuchara pequeña de galletas para formar bolas y cocinar unos 6 a la vez, dando la vuelta regularmente hasta que estén bien doradas general y bien cocido, unos 5 minutos en total. Retirar con una espumadera a un plato cubierto con una toalla de papel y repita con el resto de la masa.
- Combine todos los ingredientes restantes en una licuadora y procesar hasta que quede suave. Servir como salsa para los falafel.
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