09 de junio 2010 | Técnica , Verduras

Probablemente usted está leyendo esto se pregunte lo que quiero decir mediante la inserción de la palabra "verano" en el frente de patatas asadas. Sé que a menudo hablan de verduras para asar en el otoño y el invierno, cuando no es 90 grados fuera. Sin embargo, asar en el verano tiene una clara ventaja - la proliferación de hierbas frescas de mi jardín se puede utilizar para elevar el plato sin tener que gastar $ 4 en un paquete pequeño de plástico y ligeramente mohoso de las hierbas de la tienda local.

Esto es más de una técnica que una receta, así que voy a ser breve. Mezcle unas papas en cubos de elección (que tenía una Yukon los pocos restantes de oro de mi parte agrícola de invierno), con todo lo que quieras (yo usé un pimiento cortado en cubitos de naranja y unos dientes de ajo picante). El tiro en grandes cantidades de hierbas frescas (me gusta el romero y el tomillo combo mejor, pero se puede usar salvia, perejil o estragón si te gusta), la llovizna que todo generosamente con aceite de oliva virgen temporada, bien con la sal del mar y agrietada recién pimienta negro, y luego asado a 400 grados durante unos 30 minutos hasta que todo se ve muy bien cocidos y dorados. Me sirvió esto con un pan chamuscado chuleta de cerdo que yo había recibido de mi granja CSA. Oh bien, voy a confesar: me comí casi dos chuletas de todo estaban tan condenadamente rico!