18 de agosto 2010 | postres , frutas , menús , Tartas

Pasé la mayor parte del lunes y la cocina del martes, pero sólo esta receta y una foto para compartir. Eso es porque yo era el cuello de profundidad en la harina con 11 niños el lunes, la clase de los niños final "de mi cocina la serie de verano con Michele en lunes. Hemos hecho de chocolate Biscotti , tartas de manzana , magdalenas Confetti , helar del buttercream, y las cookies Snickerdoodle. Todavía estoy limpiando y barriendo la harina salpica! Antes y después de la clase de los niños que estaba cocinando una tormenta para un cliente que me pidió que atienden tres comidas, desayunos tres, y tres postres que se cayó de ayer. Ella tiene una casa llena de gente y es comprensible que no quiera gastar todo su tiempo en la cocina. Este es el menú:

Salmón con pesto de albahaca cítricos
Arroz pilaf con Cebollino
Judías verdes con panceta
Mezcla de lechugas con vinagreta de nueces
Solomillo de ternera con ceps Frote
Maíz en la mazorca con mantequilla de albahaca
Patatas gratinadas
Ensalada César
Albahaca Pollo a la Parrilla
Cuscús con queso feta, arándanos, almendras y limón
Espárragos asados ​​con esmalte Balsámico
Ensalada de tomate y mozzarella
Pimientos asados, queso feta y Piñones Huevo cazuela
Calabacín Pan
Francés tostado Cazuela
Tocino
Tartas de arándanos
Crumble de melocotón
Cupcakes con confeti Buttercream Frosting

En el momento cogí a mi hija en el aeropuerto (que ha vuelto de Nueva Zelanda, pero usted puede leer acerca de sus viajes aquí ), que estaba a punto de colapsar. La tarta de arándanos es fácil de hacer - espero que os guste!

Tarta de arándanos
Hace 2 tartas de 11 pulgadas para una fiesta

12 oz de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
8 oz de mantequilla fría, cortada en trozos
1 huevo
1 / 4 taza de agua
1 taza de azúcar
2 cuarto (64 onzas) de arándanos maduros, lavados y recogió más de
1 limón, jugo y zested
4 cucharadas de fécula de maíz

Combine la harina y el azúcar y revuelva a continuación, agregar la mantequilla y mezclar a baja velocidad hasta trozos de tamaño guisante sólo de mantequilla permanecen. Bata el huevo y el agua y la llovizna lentamente en el recipiente con la batidora funcionando sólo hasta que la masa comience a salir juntos. Deseche y resto de la mezcla de huevo. Forma la masa en dos discos y refrigere por 30 minutos. Estirar la masa y presione en dos de 11 pulgadas sartenes tarta con fondo removible. Línea con el papel de pergamino y el peso de pastel y hornear durante 20 minutos a 350 grados F. Quitar los pesos circulares y de papel y continuar la cocción hasta que la masa esté dorada, unos 10 minutos más. Retire y deje enfriar.

Combine el azúcar, la mitad de los arándanos y la cáscara de limón en una cacerola. Mezcle el jugo de limón y la maicena hasta que se disuelva, luego agregue a la olla. Mezcle todo junto y cocine a fuego medio-alto hasta que comience a burbujear. Reduce el fuego a medio y continuar la cocción, triturar los arándanos un poco con un machacador de papas, hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y enfriar ligeramente, colocando olla en un baño de hielo y agitar los arándanos. Veces en los arándanos frescos y revuelva para mezclar. Vierta la mezcla de la baya en la tarta de dos capas y refrigere hasta que cuaje.