01 de septiembre 2010 | Pescado y Marisco , Pasta & Pizza , Salsas

Este plato es bueno. Me refiero a realmente bueno. Y simple. Y utiliza los ingredientes que están en temporada. ¿Necesito decir más? Tienes que probarlo! El otro día estaba mirando el montón de tomates y calabacines más (nunca es final) y se preguntaba qué hacer con eso sería diferente. También había varios trozos de salmón a la izquierda a partir de dos filetes grandes que había recortado para las cenas de fin de semana. Además, me había comprado una botella de vodka para hacer limoncello (que será publicado pronto). Y a medida que iba excavando en el Internet que aterrizó en mi blog tradicional amigo de Elaine Penne con salmón en salsa de vodka , que me inspiró. La gente a menudo me pregunta cómo llegar a las recetas y este es un ejemplo perfecto: tengo unos cuantos ingredientes que estoy tratando de usar, que veo una receta que me inspira, entonces me quito y crear mi propio riff en el plato. Comience por saltear el calabacín en rodajas y la chalota en un poco de aceite de oliva, a continuación, agregar los tomates a la misma. Mediante el uso de los calabacines en este plato es como una especie de Nerano Spaghetti alla se encuentra con un clásico de Penne con salsa de vodka. A continuación añadir el vodka y el cocinero de la alcohol a partir de la vodka y cocine a fuego lento las verduras con la crema ... ... Antes de añadir los trozos de salmón a cocinar en la salsa. Finalmente, mezcle suavemente la pasta cocida penne y adornar con perejil para servir. Los italianos nunca se ponga queso sobre el plato, ya que se ha pescado en ella, pero no dude en añadir un poco de parmesano si te gusta!

Penne y el salmón con salsa de vodka
Para 4 personas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 chalote grande, en rodajas
1 calabacín mediano, cortado en medias lunas
sal y pimienta
3 tomates grandes, cortados en cubitos
1 / 2 taza de vodka
1 / 2 taza de crema espesa
1 libra de salmón, cortado en 1 "cubos
8 oz de pasta penne, cocidos y escurridos
perejil, para decorar

Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añadir la chalota y el calabacín, sazonar con sal y pimienta y sofría hasta que estén ligeramente suaves, a continuación, agregar los tomates y continuar la cocción hasta que los tomates se descomponen y liberan sus jugos. Añadir el vodka y llevar a ebullición y cocine por 1 minuto, a continuación, agregar crema de leche y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregar los trozos de salmón, tape y cocine durante 3-5 minutos, justo hasta que el salmón esté cocido. Retire del fuego y mezcle con la cocina penne, adornar con perejil fresco.