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25 de marzo 2011 | Pescados y Mariscos , Ensaladas
A veces las cosas no van bien en la cocina. Usted ve, yo no tenía la intención de hacer esta ensalada de salmón - pero eso es lo que terminó con. 
Todo empezó cuando me encontré todavía se siente triste por la pérdida repentina de nuestro perro un par de semanas, y pensé que algún alimento de la comodidad sería de ayuda. Yo tenía estos celeriacs poco cobarde en la nevera que quería puré de patatas, y pensé en equilibrar mi comida con algo más saludables como el pescado. 
Y por eso algunos filetes de salmón untado con una combinación de mostaza de grano entero y el jarabe de arce, tratando de recrear la comida increíble que tuve en el Aria en Denver hace poco. 
Resulta que el salmón era una especie de bruto. El puré de apio y papas, con la adición de un poco de mantequilla, queso feta y las cebollas verdes fue a morir, así que me llena de eso y poner el salmón en la nevera para hacer frente al día siguiente. 
La primera vez que raspar la mostaza de destilación primaria, luego en copos, aparte del salmón ... 
... Y luego añadió en unas cebollas en cubos verdes y apio ... 
... Y el jugo de medio limón. Agregar la mayonesa al gusto, sal y pimienta al gusto. 
Me gusta mi pescado crujientes ensaladas base, por lo que añade almendras, pero usted puede dejar a estos si que te gusta. 
En una o dos semanas mi estragón sería lo suficiente que probablemente me habría cortado algunas de las que añadir, sino que se instaló en la ensalada de salmón para el almuerzo - y que era mucho mejor que la cena la noche antes!
Ensalada de salmón
3-4 raciones12 oz filete de salmón cocido y desmenuzado, aparte
2 cebollas de verdeo, en rodajas finas
2 tallos de apio, finamente rebanada
jugo de 1 / 2 limón
mayonesa al gusto (yo usé aproximadamente 1 / 2 taza)
sal y pimienta al gusto
1 / 2 taza de almendras en rodajas, opcionalMezcle todos los ingredientes y ajuste los condimentos y la mayonesa. Disfrute.
Oh, sí, me gusta que me algunas astillas de almendra. Siempre guardo una bolsa a la espera.
Yo no estoy loco por el salmón en general, pero creo que una pequeña porción de una ensalada con un aderezo más grande que sea suficiente para mí. El salmón es taaaan bueno para ti, no hay razón para no comer.
Encantado de conocerte hoy Michele. Me alegro de estar de vuelta a su blog y esperamos que más puestos de trabajo.
Me encantó conocerte también, y espero que más citas con el grupo!
Hola Michele. Muchas gracias por venir a mi blog. Me gustó mucho la reunión que ayer y esperamos verlos el próximo mes si está en contacto. Me encanta tu receta de salmón, especialmente desde que fue rescatado de un plato no tan grande. Me encanta cuando los buenos cocineros muestran que cometen errores a veces demasiado (me hace sentir mejor acerca de todos los que me hacen). Espero que la lectura de su boletín informativo.