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Abril 8, 2011 | Panes y populares
Ya sabes el dicho, cuando la vida te da limones, así, cuando la primavera le da las hierbas, es hora de sacudirse el frío del invierno y hacer algo nuevo con ellos. 
He estado queriendo hacer galletas tradicionales laminados durante algún tiempo, y la vista de mis hierbas empujando hacia arriba a través del jardín así que me inspiró. 
Asimismo, recientemente un derroche en un nuevo mezclador, convencerme a mí mismo que mi hija cocinero en ciernes necesitaba mi mesa de mezclas de edad y que justifica el derroche de una nueva para mí. Y me moría de ganas de probarlo. Mientras que algunas personas hacen las masas en un procesador de alimentos, tengo confianza en mi técnica de sonido para seguir con eso. 
Usted puede hacer estas galletas de principio a cabo en caliente del horno en unos 30 minutos, por lo que son perfectas para una cena de noche de la semana. La lista de ingredientes es corto y simple, y aunque he usado el combo clásico de hierba francesa de perejil, cebollino y estragón, usted realmente puede usar lo que tienes. Eneldo sería delicioso, pero yo no tenía que crecer en mi jardín tan temprano en la temporada. 
El proceso es similar a hacer mi tarta de hojaldre la corteza de la masa, pero quiere mezclar las hierbas y el queso en la harina antes de comenzar a mezclar con la mantequilla. Y no se mezcle - esos pequeños trozos de mantequilla del tamaño de guisantes que se dejan en la masa de fusión tras la cocción y el vapor de liberación que es lo que crea las capas escamosas de la planta de galletas. Después de la mantequilla se reduce a, agregue la mitad y mitad y mezclar justo hasta que se une a duras penas. 
Retire la masa quebradiza de la mezcladora y un rodillazo que sólo un par de veces para obtener la masa para reunirse y una palmadita en un disco ... 
... Antes de implementarla en aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. 
Tengo un conjunto de estos cortadores de silicona maravillosas Matfer de Francia y he usado un tamaño de 50 para estas galletas, que da 24 Un pequeño y bonito-ish galletas. Si usted no tiene un cortador de galletas o cookies, utilice un vaso de jugo de pequeño, pero tratar de cortar en línea recta en vez de girar para dejar los bordes limpios para que subir y son escamosos. 
Como hemos visto en la mayoría de mis mensajes para hornear, yo casi todo lo que hornear en esteras para hornear de silicona. Ellos están bien vale la pena la inversión, ya que producen grandes resultados y eliminar la necesidad de papel de pergamino o el revestimiento de aluminio. 
Después de tan sólo 12 minutos en el horno, las galletas estén doradas y escamosa. 
El aroma de las hierbas y el queso se lo invita a que a pesar de mis intentos de limitar los carbohidratos, me comí tres de ellos caliente del horno! 
Comencé a fotografiar pensando que pondría a la mantequilla de untarse. 
Pero son tan mantecosa ya que realmente no necesita poner nada en ellos para comer. Esta receta también haría un excelente complemento para pasteles de carne de pollo, si usted está en ellos. Sirva caliente o congele las sobras para otro día! | Galletas con hierbas con queso parmesano |
Categoría: Panes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 24
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 3/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de estragón picado
- 1/3 taza de queso parmesano rallado (muy finamente rallado)
- 8 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 3/4 taza mitad y mitad
Instrucciones
- Combine la harina, polvo de hornear, sal, hierbas y queso en un mezclador y mezcle a velocidad baja hasta que todo se combina de manera uniforme.
- Agregue la mantequilla y continúe mezclando a velocidad baja hasta piezas de mantequilla son aproximadamente del tamaño de guisantes.
- Vierta la leche con la batidora hasta obtener una masa que sólo ejecute comienza a armarse.
- Retire la masa y amasar una o dos veces para que la masa totalmente juntos, entonces rápidamente desplegar el espesor de 1/2 pulgada.
- Cortar en 24 rondas con un tamaño de 50 cortador redondo.
- Hornee en una estera de silicona para hornear durante unos 12 minutos a 400 grados. Galletas debe ser de color marrón claro y bien cocidos, pero no seca.
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He estado galletas ansia un poco últimamente y esta receta se ve maravilloso! Estoy pensando en probarlo alguna vez en la próxima semana. Ya puedo oler!
Michele son tan encantador! Me ha inspirado a buscar en la compra de algunas hierbas frescas para plantar!
Las galletas un aspecto maravilloso. Y nunca he visto a los cortadores de galletas antes de silicona - Me intriga!
Me encanta cómo utilizar las hierbas frescas ... a menudo nos acercamos demasiado atrapado en la rutina de solo moviendo algo del estante de la especia. Creo que se pierda una gran parte del sabor cuando elegimos seca sobre fresco!
Charissa, soy un firme creyente de la seca de las especias, las hierbas frescas, pero - el sabor mucho mejor!
mi esposo le encanta las galletas! Estoy ahorrando esto a darle una oportunidad
Me encanta las galletas. Nunca he visto cortador de silicona antes. Gracias por compartir!
Me encanta las galletas o cualquier tipo de pan. Usted ha hablado sobre la cabeza de la pastel con esta galleta. ¿Le arriba del pastel con galletas crudas y lo puso en el horno? ¿O es que arriba del pastel con galletas justo antes de servir? Gracias.
Lala, me cubre la parte superior del pastel de pollo con la corteza y hornear. Déjeme saber si usted lo intenta, y cómo resulta!
Sus galletas son los más bellos que he visto nunca. Wow. Gracias por las fotos del proceso y la receta!
¡Qué gran utilidad para aquellas hierbas frescas de primavera. Estas galletas mirar simplemente perfecto!
Disculpe, pero ¿cuál es el último ingrediente?
"3/4 taza mitad y mitad" mitad y mitad de lo que ..?
Kate, la mitad y la otra mitad es un diario que es la leche y la crema media mitad. No estoy seguro si usted vive en los EE.UU. o no por lo que no puede tener esta disponible para usted. Puede sustituir la leche o la crema si no puede conseguirlo.