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22 de julio 2011 | Aperitivos y Bebidas , la sopa
Hay pocas recetas que parecen tan perfecto para el verano como el gazpacho. Los ingredientes son abundantes durante la cosecha de verano, que se reúne sin cocinar en absoluto, y es fresca y refrescante, por no hablar de salud para arrancar. Todavía recuerdo la primera vez que vi el gazpacho. Mi mamá había hecho un lote para hacer un picnic mientras estábamos visitando a Pikes Peak de Indiana. Yo tenía 11 años y también fue la primera vez que vi queso. Todo parecía tan exótico para mí en ese momento! 
Ahora puedo hacer mi propio gazpacho de casi todos los veranos. Y mientras mi madre a menudo gazpacho como una manera de utilizar a la izquierda sobre la ensalada que ya estaba vestido con una vinagreta básica italiana (pensar en los sabores de un minuto y verás por qué funciona), lo hago cuando llego solo la combinación adecuada de los productos de mi granja CSA como lo hice esta semana. 
Y mientras que esto lo convierte en un gran almuerzo, merienda, o el primer curso. Por cierto, sabes que esas migajas Crouton que se encuentran en la parte inferior de la bolsa? No los tire! Ellos hacen un crujiente de ajo perfecto complemento para la sopa. Y si usted sucede ser un ventilador de Bloody Mary, trate de añadir un poco de vodka a este tiempo de gazpacho al lado se le antoja una. Ahora que es una mezcla de la bebida en serio! | Gazpacho (y cócteles Gazpacho!) |
Categoría: Sopa
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 pepino, sin semillas y cortados en cuatro
- 2 tomates grandes maduros, cortados en cubitos
- 1 cebolla roja pequeña
- 2-4 dientes de ajo (más calor = más picante)
- 1 pimiento (cualquier color)
- 2 cucharadas de alta calidad virgen extra aceite de oliva
- 1/2 lata pasta de tomate
- 1 taza de agua
- 2-3 cucharadas de vinagre de jerez, al gusto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
- Croutons de ajo, aplastados, para decorar
Instrucciones
- Corte uno de los barrios de pepino en dados muy finos y dejar de lado con los trocitos de pan para adornar. Añadir todos los ingredientes restantes a la licuadora y licue hasta que quede suave. Vierta la mezcla en copas y la parte superior con el pepino cortado en cubitos y una pizca de picatostes de ajo machacados de crisis.
Notas
He utilizado la pasta de tomate y el agua porque no tienen zumo de tomate en la mano y porque la mayor parte de zumo de tomate es tan alto en sodio. Si lo prefiere, omitir la pasta de tomate y el agua y añadir 1/2 a 1 lata de jugo de tomate en su lugar.
 "El pin")
Mi favorito es el gazpacho Viernes también! Yo podía comer durante todo el verano.
Mi receta es un tramposo rápida ... en realidad es su mejor aspecto. El siguiente lote es de Michele
Venga y únase a la fiesta Linky ... y traer un poco de gazpacho con usted
Wow, me encanta la hermosa fotos-tan brillantemente colorido, como el verano en una licuadora / tazón de fuente. No puedo creer que ya casi estamos en agosto y no he hecho el gazpacho todavía. Definitivamente probar esta receta.
Esto es un poco la receta gran tramposo, también. Voy a tener que darle una oportunidad, como reunir la energía para hacer algo más auténtico es un poco de una tarea!
Me gusta la idea de los trocitos de pan de ajo machacados - que debería darle un poco de que la calidad del pan de payés original de días de edad ...
Pedro, tengo una filosofía de cocina llamado "improvisación mundial". Creo que podemos hacer aproximaciones de la cocina mundial auténtica y saben muy bien y son más fáciles para la mayoría de los cocineros del hogar para intentar. A veces me gusta hacer versiones originales más complicados, pero no creo que tengamos que todo el tiempo para disfrutar de la cocina étnica muy bien!
Buena versión! Tuve uno en nuestro lugar favorito de la otra noche. Era suave y cremoso, ya que emulsionar con aceite de oliva. La belleza de gazpacho es la falta de reglas.