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11 de julio 2011 | Postres , especiales
Cuando mi hija estaba en la secundaria, ella apagó su rodilla en una competición de snowboard en Park City. Yo ni siquiera llegar a ver a su competencia, ya que ella rompió su ACL en su carrera de entrenamiento antes de llegar a las pistas. Después de su cirugía para reparar la rodilla, la mamá de un amigo le trajo una docena de pintas de Ben & Jerry para recuperarse. En ese momento, ella no tenía un gran gusto por lo dulce, así que mi marido y yo hicimos nuestro camino a través de pintas de Alimentos Phish, Sutra Karamel, Dreamcone estadounidense, y mucho más. Aunque me gustaba el helado antes, me convertí en adicto a las cosas realmente rica. 
Resulta que en realidad no es difícil hacer estos combos sabor gourmet en casa. Se comienza con una base de helado rico - en este caso el café crema de hielo de crema - ... 
... Entonces empiezas a añadir cosas. Ponga la mitad de su helado en el recipiente para empezar. Mi base de crema de hielo no era tan firme como yo quería que fuera gracias a un día de 95 grados, por lo que si el suyo se ve un poco nasal, que se congele por un corto tiempo antes de la adición de componentes. Mi caramelo era también demasiado caliente y en realidad se fundió en el helado en lugar de ser cortado en forma de cintas de caramelo en la salsa. Todavía tiene un gran sabor - no era lo que estaba buscando. 
Algunos blogger alimentos (Liebowitz?) Escribió en su blog acerca de malvaviscos en casa la semana pasada. Les he hecho antes en El Rue Tatin escuela de cocina en Francia, y desde luego se deshacen en la boca. Sin embargo, para añadir en el helado, las miniaturas en la bolsa de trabajo bien. Agregue la mitad de las adiciones sobre la capa de crema de caramelo / hielo. A continuación, añada el resto de los helados y la capa, una vez más con todos los ingredientes restantes. Revuelva suavemente para incorporar los complementos para asegurarse de que se distribuyen de manera uniforme, pero no overstir! 
Esta receta puede competir con cualquier pinta de Ben & Jerry que he tenido. Y la receta hace unos 3 litros de helado de primera calidad por menos dinero. Justo a tiempo para el verano! | Flan de café helado con caramelo, malvaviscos, y trocitos de chocolate | Imprimir |
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 mins
Porciones: 8
Ingredientes
- 2 tazas de leche (ver nota)
- 4-6 yemas de huevo (ver nota)
- 1.2 a 3.4 tazas de azúcar, por nivel de dulzor deseado (yo usé 1 / 2 taza)
- 2 cucharadas de café instantáneo (normal o descafeinado como se desee)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de crema espesa
- 1 / 2 taza salsa de caramelo
- 1 taza de malvaviscos en miniatura
- 1 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
- Combine la leche, las yemas de huevo, azúcar y café en la parte superior de una caldera doble y mezcle. Cocine, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y añadir el extracto de vainilla y la crema espesa. Revuelva juntos y refrigere hasta que esté frío.
- Hacer helado en una máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuchara de 1 / 2 de helado suave pone en un recipiente ancho y rociar con la mitad de la salsa de caramelo. Cortar en helado ligeramente con un cuchillo, luego cubra con la mitad de los malvaviscos y la otra mitad de la fichas. Cuchara de hielo restante crema encima, rociar con el resto de caramelo y cubrir con malvaviscos restantes y patatas fritas. Sitr suavemente para mezclar los ingredientes, pero no agitar demasiado. Congele hasta que esté firme.
Notas
Usted puede usar leche descremada, 1%, 2% o leche entera, pero a menor contenido de grasa en la leche, las yemas de huevo más que usted necesita para asegurar una consistencia cremosa. Usé la leche descremada, ya que es lo que tenía en la casa, pero amplificado la riqueza con 6 yemas de huevo.
Receta de Google Ver Microformatting por Receta fácil
Esto parece increíble. Puedo ver por qué estaría comiendo todas las noches! Me encanta la adición de aperitivos poco en helados también.
Nunca pensé en hacer helado de café, pero ... esto suena que se le debe dar una oportunidad como me estoy preguntando el sabor
jaja no sabía que era cuando ustedes comenzaron a comer tanto Ben y Jerry. Nunca pensé que vería el día en que hizo su propio helado hecho en casa con los malvaviscos en el mismo.
Hola Michele! Esta receta se ve deliciosa, me encanta helado de café (aquí hay una receta para el espresso Gelato: http://mabelbakes.com/2011/01/06/i-scream-for-gelato/ ), y puesto que parece ser un caliente fin de semana en Denver, creo que sólo podría tener que probarlo!
Acabo de hacer un post con sorbetes y la caja de Pandora que podría haber abierto un recordatorio de lo fácil que es utilizar mi máquina para hacer helados. No veo ninguna razón por la que los helados de mi propia creación no puede estar en mi futuro.
Yo os he amado Brickle mantequilla helado desde que era niña, pero estoy pensando en una combinación de café espresso / caramelo podría ser mi actualización para adultos. Gracias por la receta, justo lo que necesitaba para que esto suceda!
Esto parece increíble! Estoy antojo!
Me encanta hacer mis propios helados y utilizar sólo las recetas de crema base. Gran idea para imitar algunos de los combos interesantes Ben y Jerry. Ahora todo lo que necesitamos es más tiempo.