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19 de septiembre 2011 | Condimentos , las frutas , las salsas
Sólo hay una cosa más prolíficos que los calabacines en el patio de este año, y que sería ciruelas. 
He cosechado cerca de 1000 las ciruelas a partir de dos árboles muy pequeños en mi jardín. Un árbol es tan sólo un año de edad, y el otro es de 3 años de edad. Se tomó un descanso el año pasado, pero se han hecho para este año. Me he comido las ciruelas suficientes para hacerme enfermo. Me han regalado bolsas de a sus amigos y familiares. Me secaron cerca de 500 de ellos la semana pasada. Pero todavía tenía un recipiente bastante grande a la izquierda este fin de semana, algunos de ellos un poco más madura, así que decidí hacer una salsa de ciruela simple que podría ser utilizado en una fecha posterior. Si las ciruelas son buenas y maduras, basta con reducir a la mitad con un cuchillo afilado y el foso caerá derecho. 
Pon todas esas ciruelas partidas por la mitad en una olla grande y dejar que hierva a fuego lento, tapado, hasta que la carne ha roto por completo. No añadí nada de azúcar debido a las ciruelas eran tan maduro. Cuando son más o menos ruido de fondo, y se han convertido un hermoso color púrpura oscuro (gracias a las pieles de la uva mucho camino piel de color vino tinto) que pasan a través de una fábrica de alimentos y desechar los sólidos. Lo que queda es una salsa celestial de ciruela espesa que se puede utilizar de maneras dulces y salados: chuletas de salsa de carne de cerdo, la carne de vacuno, sobre el helado, rociados en gofres y crepes - o como mi amigo que me dio un frasco de esta mañana, simplemente slather unas tostadas de. No hay nada en la salsa para preservarlo, así que si usted hace un gran lote al igual que lo hice (6 u 8 frascos de 16 onzas), que eres el mejor para ponerlo en recipientes más pequeños y congelarlo.
¿No te gusta la satisfacción que viene con una buena cosecha? ¿Hubo algo que hacer todo bien para usted este año?
Quiero un poco! Gracias por ahorrar un poco =)
¡Qué hermoso color. Nada sabe mejor que algo que usted ha crecido y se ha preparado usted mismo. Creo que debe ser el sabor de la satisfacción.
Precioso!
Cosecha? Todo lo que tengo son las hierbas y nada puede vencer a cambio de una recompensa de estragón. La hierba que tan poco uso. Yo solía decir que alrededor del sabio, pero también lo han estado utilizando cada vez más, aunque sólo sea de manera rápida se fríe y utilizar para adornar.
Barb, aquí están algunos de los usos de estragón: se agita en los huevos revueltos o una tortilla, salsa bearnesa, en la parte superior de salmón que se cuece al horno, en galletas, hacer una pasta con aceite y deje marinar las pechugas de pollo antes de asar, en los helados (sorprendentemente bueno) , convertida en una vinagreta, en ensalada de patatas (yum), o ensalada de pollo (doble yum), o en una salsa de crema de guisantes sobre el pollo. ¿Le inspira un poco? Usted todavía tiene un montón de tirar todos los años - sólo crece como una mala hierba!
En mi jardín de la comunidad tenemos tres ciruelos y ha sido suficiente para todos nosotros los jardineros para compartir. No puedo imaginar cómo las ciruelas muchas que has tenido a tu manera. En mi lista es la salsa de ciruela.
Espero verlos pronto.