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14 de enero 2012 | Panes
Crucé el umbral grande esta semana - Me volví en el manuscrito de mi proyecto de libro de cocina. Dos primeros meses en la parte superior de la que [Insertar sonido de corcho de champán!] No es que yo soy una persona que logra -. A pesar de mis amigos podría argumentar ese punto. Es que yo soy una de esas personas que disfruta un logro. Usted sabe, comprobar algo de su lista. La sensación de que viene con saber que usted ha terminado algo que se propuso hacer. Y, francamente, yo quería terminar el trabajo porque tengo otras cosas que hacer. Como limpiar los archivos de mi oficina para que tener un nuevo comienzo para el nuevo año. O hacer que se extienden a través de mi casa y tener una buena carga completa de las cosas que realmente no uso o la necesidad de la tienda de Buena Voluntad para que otra persona pueda disfrutar de ellos. 
O al horno pan con mi amigo de Italia que estaba en la ciudad la semana pasada que me ayude a organizar un evento de mi próximo viaje a su escuela de cocina en 2013. Usted ve, él había descubierto recientemente Jim Lahey ( Sullivan Street Bakery en Nueva York - nota a sí mismo: comprobar que la próxima vez que estoy en Nueva York a ver a mi hijo) y su técnica revolucionaria para la fabricación de pan de levadura en el hogar, con cerca de sin ningún esfuerzo y quería compartirlo conmigo. Mi amigo Silvestre hace pan de cada día en la escuela de cocina que llevan a las personas que - al igual que la pasta hecha en casa, su propia salsa, y muchas otras cosas increíbles que puede experimentar si que me acompañen en un viaje a Italia. Y hemos decidido hacer pan fresco - un pan de sémola (en la parte superior de este post) y un pan de harina blanca (como ciabatta en Italia - en la foto de arriba) sería perfecto para combinar con algunos bocadillos para nuestra jornada de puertas abiertas para hablar de la viaje. 
Que se extendió de snacks incluidos las cosas que usted puede esperar de Italia - embutidos y queso burrata - sino también los verdes salteadas y zanahorias asadas, ya que las verduras son alimentos básicos como este en el sur de Italia, donde su escuela de cocina se encuentra. 
Pan recién hecho me pareció la cosa perfecta para servir junto a estos alimentos, y los huéspedes parecían apreciar el esfuerzo. Para mí, me encantó la oportunidad de acoger a un amigo de Italia aquí en mi propia casa. Para cocinar juntos en la cocina mientras escuchaba Carmen Consoli en su iPod. Para compartir una copa de vino y hablar de su nuevo amor Elisa. Eso es lo que tiene de gira contra de viaje - cuando se gira, se ve la mira, pero cuando se viaja, se aprende sobre la cultura y hacer amigos. No estoy seguro de que hay una mejor manera de celebrar la amistad que al partir el pan juntos. Y, por cierto, su casa tendrá un olor increíble, mientras que el pan se está rompiendo. He aquí a finales y principios, y los ciclos de nuestras vidas. | Finales y principios - y pan casero |
Categoría: Pan
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 12
Adaptado de Jim Lahey, Sullivan Street Bakery
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de sal
- 1 / 2 cucharadita de levadura
- 2 tazas de agua
- Aceite de oliva
- De salvado de trigo
Instrucciones
- Mezcle la harina, la sal y la levadura, luego agregar agua hasta que los ingredientes se unen. Aceite de un segundo tazón y la transferencia de la masa en el recipiente, cubra con papel plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.
- Ponga la masa sobre una superficie enharinada la luz (que debe estar lleno de agujeros de burbujas de la levadura) y tapa con cuidado los 4 lados juntos en el centro. Espolvoree el salvado de trigo en un paño de cocina limpio y poner esta cara hacia abajo en esta masa de salvado. Espolvoree por encima con más de salvado y poner otra toalla limpia en la parte superior. Deje reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- Mientras la masa está en reposo, colocar un horno holandés cubierto en un horno y precalentar el horno a 450 grados de la. Una vez que el horno está completamente climatizada, retire la olla y con cuidado la masa en el horno holandés. Vuelva a colocar la tapa y hornear durante 30 minutos. Retire la tapa y continuar la cocción hasta que la corteza exterior se dore ligeramente, unos 10-20 minutos.
Receta Google Ver Microformatting por Receta fácil
Felicidades por su libro de cocina, es algo increíble
Este pan se ve delicioso, me encanta el pan hecho en casa!
Felicidades Michele! ¡Qué hazaña. No puedo esperar a ver el libro de cocina cuando salga. Que realmente hemos logrado una cosa increíble y en un espacio tan corto de tiempo. Este pan se ve increíble y la comida invitando así. Esperamos que disfrutes de la semana el clima cálido y relajarse de verdad!
El pan se ve maravilloso. Me gustaría tener una buena tajada con un plato de sopa caliente para nuestro tiempo de nieve en movimiento en esta noche. ¿Se realizan entregas? Lo siento no tengo más que le ayude con su libro. A pesar de mis intenciones mejor que la vida sólo se puso en el camino. No puedo esperar para verlo. Felicidades por conseguir que finshed tan rápidamente.
Karen, me enamoré de esta receta de pan fácil - hizo otro pan de ayer y mi esposo y yo estamos impulsando a través de él con demasiada rapidez. Realmente debe entregar a usted, así que dejar de comerlo!