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02 de enero 2012 | Sopa , Especial
Espero que no están pasando por alto este mensaje porque usted no es vegetariano. No estoy bien. De hecho, me encanta la carne. Sobre todo desde que he comenzado a comprar la carne fabulosa de Colorado a los agricultores y ganaderos que tratan a sus animales también. Sin embargo, comer menos carne y más verduras es una buena idea para todos nosotros, y no se puede negar que le ayudará bajar de peso (si es que está en sus objetivos como yo). 
Puede que recuerde esta mezcla de grano seco que se me ocurrió buscar en Costco el año pasado. Como era de Costco, es enorme y me llevará algo de tiempo para la usa. Pero es perfecta para el factor de cordialidad en un vegetariano Chile. 
También me pasó a tener dos grandes bolsas de pimientos picados de la finca de este verano esperando pacientemente en mi congelador ... 
... Junto con las bolsas llenas de estos pimientos poblanos que pongo en el otoño. 
Y cuando me preparaba para la cena la víspera de Año Nuevo de mi, que incluyó un fabuloso receta de Chile olla de cerdo asado de mi proyecto de libro de cocina, me aferré a los huesos de la carne de cerdo, a sabiendas de que podía infundir el sabor en un poco de caldo. Es evidente que salir de esta parte si usted va a un uso estrictamente vegetariana Chile, pero una gran manera de hacer un caldo más sabroso es a fuego lento con un poco de caldo enlatado de zanahorias extra, el apio, la cebolla y los huesos de una hora o así antes de usar. 
Y por suerte tuve varios frascos todavía de estos tomates reliquia hermosas de mercado de los agricultores de verano de espera para hacer su marca en un plato. 
Chile no es tanto una receta específica, por lo que ajustar lo que desea de acuerdo a lo que tiene a mano. Y tomar nota del nivel de calor de los chiles antes de añadirlas a la mezcla. He descubierto después de que el hecho de que las minas son extrañamente mucho más caliente de lo que nunca esperaría de los poblanos. Y si eso le suceda a usted, siempre se puede ajustar el calor después, mediante la adición de más tomates, o al servicio de la Chile con ingredientes de refrigeración como el queso, la crema agria, o el aguacate. No se olvide de un poco de cilantro picado para decorar!
| Vegetariana Chile |
Categoría: Plato Principal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 10 mins
Porciones: 6
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de verduras (o de pollo o carne, si no es estrictamente vegetariana)
- 1 1/2 tazas de frijoles secos medley
- 1 taza de pimientos verdes
- 3 latas de tomates picados con jugos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 6 chiles poblanos, sin semillas, asados, pelados y picados
- 1 cucharadita de comino molido (o más al gusto)
- 1 cucharadita de cilantro molido (o más al gusto)
- 1 cucharada de polvo de Chile (o más al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Harina de maíz, según sea necesario para el espesamiento
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, lo menos 2 horas. Si Chile es demasiado delgada, espolvorear la harina de maíz en un poco, revolviendo hasta que espese. Si Chile comienza la desecación mientras se cocinan, agregue el agua un poco más mientras se cocina. Puede añadir otras verduras como se desee a la Chile: champiñones, cebollas, zanahorias, etc, todo puede funcionar bien.
Lo que una olla deliciosa del verano es esta! Los tomates y pimientos me han anhelando un tazón grande de este chile.
Yo no soy vegetariano y tenía miedo de recetas vegetarianas pero esta deliciosa Chile parece que no me importaría comer todo
Yum! Esta receta se ve deliciosa. Perfecto para la temporada, he estado buscando buenas sopas, guisos y los chiles.