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27 de enero 2012 | Ensaladas y Sandwiches
Hace poco estuve fuera del país, desayunando con unos amigos, cuando uno de los chicos anunció al grupo que había arrojado sus huevos en el desayuno a cabo debido a que las yemas estaban tan de color que eran casi naranja. Estaba seguro de que eran radioactivos o algo así. Al principio pensé que yo le había entendido mal, pero luego me di cuenta de lo que estaba pasando. Es una de esas pobres almas que nunca ha tenido un huevo de granja muy bien fresco. 
Estoy hablando de los huevos que vienen en tantos colores como usted puede imaginarse, algunas más bonitas que las mejores teñidos huevos de Pascua. Un huevo que es tan fresca establecido que es casi imposible de pelar la cáscara si dura hervir (aunque esta técnica ayuda). Un huevo que está lleno de sabor profundo y rico. Y sí, un huevo cuya yema es de un color anaranjado vivo. 
Me enteré de estas cosas cuando me cambié a cultivar los huevos frescos de mi granja CSA - Nunca voy a volver, y en señal de protesta, que como la harina de avena para el desayuno en vez de mis habituales demasiado fáciles huevos en esos pocos días al año cuando corro a cabo. 
Hacer una buena ensalada de huevo se inicia no sólo con el uso de huevos frescos de granja grandes, pero con adecuada para cocinar los huevos. Este artículo le mostrará cómo. Entonces, supongo, es una cuestión de preferencia, aunque yo creo que mi receta es superior! 
Al igual que algunas personas prefieren la ensalada de atún sin problemas - el atún y mayonesa solo - otros prefieren un poco de textura y la crisis. Estoy en la última categoría, y lo mismo pasa con ensalada de huevo. También me gusta que algunos sabores más fuertes, a fin de utilizar ingredientes en negrita, como Dijon y los chalotes. Por supuesto que puede escalar de nuevo u omitir esto si te gusta. Usted podría también agregar el curry a esta receta, aunque estoy un poco al curry a cabo en este momento. Pero hagas lo que hagas - comenzar con los huevos de granja mejores frescos.
| Ensalada de Huevo |
Categoría: Ensalada
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 2
Ingredientes
- 4 huevos duros, pelados y picados
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 tallo de apio, picados
- 1 chalota pequeña, picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharaditas de agua, según sea necesario
Instrucciones
- Mezcle los huevos, la mayonesa, mostaza, apio, y la chalota hasta que esté suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto, luego vierta un poco de agua hasta obtener la consistencia cremosa que usted desea. Servir sobre un lecho de verduras o pan tostado.
La primera vez que trasladó al Reino Unido que era súper exigente con los huevos. No sólo no se refrigera a continuación, a menudo tenían profundas yemas de color amarillo con una mancha de sangre o de dos. Tiré hasta que comimos. Finalmente se adoptó el "When in Rome" actitud y se convirtió en mucho más receptivos a los huevos que se ven diferentes de lo que estoy acostumbrado. Una cosa más que adopté desde el Inglés estaba poniendo tocino picado en mi "mayonesa de huevo" (tan delicioso). Su ensalada de huevo suena maravilloso.
Realmente agradable fotos Michele. Me tomó un vistazo a la "método" y darle una oportunidad. Nunca he oído hablar de eso. Me encanta la ensalada de huevo, les encanta. Mi receta es muy similar y también he sabido añadir una pizca de estragón.