22 lokakuu 2008 | Liha ja siipikarja , Tekniikka

Ryntäsin kuvata tätä reseptiä viime yönä (niin pahoillani se on hieman epäselvä), kun testaamista "wolframivalo"-asetus digitaalisen kameran. Olen edullinen kohta ja ampua kamera , mutta opin että jos isäntä joitakin manuaalisia säätöjä, se on uskomattoman monipuolinen. Muuttaminen valo-asetukseksi "volframi" voit ottaa kuvan sisälle "lamppu valo" ilman sitä esiintyy kellastunut.

Anyway ... edelleen ruokaa! Minulla on vielä joitakin perintö kanaa että ostin viime vuonna Dallas Gilbert oli Itä Plains , että olen ollut tarkoitus kokeilla. Heritage rotu siipikarjan yleensä paljon kevyempi (ja siis kovempia) lihaa kuin perinteisesti esiin lintuja, joten se hyötyy marinadi että molemmat tenderizes lihaa sekä auttaa sitä säilyttämään kosteuden ja ruoanlaitto. Katselin Näytä Intian cooking ja innostui onko jogurtti marinadi voisi suorittaa tehtävän. Se - ja se oli nopeaa ja helppoa kuin hyvin!

Jogurtti marinoitua broilerin kanssa intialaisia ​​mausteita
Toimii 4

1 pieni sipuli, kuutioitu hieno
4 valkosipulin kynttä, jauhettua
1 kuppi rasvaton tavallinen jogurtti (tai käytä lowfat tai täysmaitoa lajikkeeseen, jos halutaan)
1 tl kuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl paprikajauhetta
1 / 2 tl kurkumaa
1 tl suolaa
1 / 2 tl säröillä mustapippuria
1 pieni broileri, paloitellaan

Yhdistä sipuli ja valkosipuli jogurtti ja mausteet astiaan tarpeeksi suuri kana ja sekoita hyvin. Poista ihoa broilerinpalat ja sekoita marinadi, sitten kansi ja kylmässä vähintään 12 tuntia, tai jopa 24 tuntia.

Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Poista Kana marinadi, jolloin jokainen pala pitää maustua että se pinnoite sitä. Laita broilerin palat lasi vuokaan. Paista paljastui kunnes broileri on täysin kypsennetty, 45 minuuttia 1 tunti. Tarjoile suosikki couscousia (kaivos on alla)

Nopea Couscous
Toimii 4

2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 sipuli, kuutioitu
1 / 4 cup kuivattuja karpaloita
1 kuppi kanalientä
1 kuppi koko vehnän tai säännöllistä couscous
1 / 4 cup t oasted pinjansiemeniä
1 / 4 cup jauhettu tuoretta persiljaa tai minttua
Suolaa ja pippuria maun mukaan

lämpöä oliiviöljyä keskipitkällä kaluston potin yli keskipitkän kuumuudelle, lisää sipuli ja karpaloita, ja kuullota kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää kanaliemi ja kiehauta. Lisää couscous, anna sille nopeasti kohua, kansi ja poistaa lämpöä.

Anna seistä 50-10 minuuttia, sitten pöyhiä haarukalla ja lisää pinjansiemenet ja persilja tai minttu. Mausta suolalla ja pippurilla ja tihkusade ylimääräisiä neitsytoliiviöljyä halutulla tavalla ennen tarjoilua.