27 tammikuu 2009 | Liha & Siipikarja , Technique

Huomasin vanhan Ming Tsai resepti Aasian tyyppi patapaisti eilen, joten tein oman version tästä päivälliselle viime yönä. Ennen yksityiskohta, että resepti, Selitän valkosipulinkynsi tässä kuvassa. Keskus versoa valkosipulia - joka on joskus valkoista ja joskus muuttua vihreäksi ja alkaa työntää tiensä loppuun - kutsutaan alkio. Se voi aiheuttaa katkeruutta valkosipulin maku ja jotkut väittävät, se on vastuussa valkosipulin ruuansulatuksen ongelmia. Onneksi voit helposti poistaa sen viipalointi valkosipulinkynsi pituussuunnassa ja vetämällä alkio ulos kahteen osaan. Sinulta jäi neilikalla, jotka näyttävät tältä: Sillä paisti olen valmis 4 neilikka, poistamalla ensin alkiota, niin ohuiksi siivuiksi leikkaaminen ne (karkea chop tekisi myös.) Seuraavaksi viipaloituna n. 2 dl purjoa, käytetään vain valkoinen ja vaaleanvihreä osia. Purjosipuli voi olla täynnä hiekkaa, joten varmista viipaloida niitä ensin, huuhtele ne pois. Tässä on paisti - tämä on luu lantion paisti alkaen Sun Prairie Naudan ja osa syystä halusin tehdä hitaasti ruoanlaittoon valmisteen Tämä johtuu rajoitetun rasvan marmorointia koko paisti. Hidas paista auttaisi pehmittää sitä. Sen sijaan tavallista suolaa ja pippuria, olen koonnut Aasian mauste hieroa sekoitus kuten inkivääri, kumina, korianteri, kaneli ja pippuri. Annoin lihan hyvä pinnoite hieroa ennen vihlova sitä. Olen myös heitti ylimääräistä pottiin kokki liha. Jos sinulla ei ole Hollannin uuni, lisää se toivelistalla. Ei todellakaan ole mikään hyvä vaihtoehto sille, koska raskas valurauta pitää lämpöä erittäin hyvin, raskas kansi auttaa pitämään kaikki kosteutta aikana pitkä paista, ja emaloitu sisäpuolelta mahdollistaa helpon puhdistuksen. Minä piirtynyt paisti joka puolelta, kunnes olen saavuttanut tämän upean karamellimaltaissa ruskea väri. Se lisää makua sekä sulkemalla mehut. Kun paisti oli polttava, olen valmis muiden ainesosien lisätä potin - punaviini, teriyaki kastike, fariinisokeri ja chilikastiketta. Kaikki meni pottiin sekä purjo ja valkosipuli ja kuppi kuutioiksi tomaatit. Toin koko asia kiehuvaksi (kata) ja laita se 325 asteisessa uunissa 3 tuntia. Vuoden viimeisen puolen tunnin poistin liha ja kiristi keittonesteen (heitetään kiintoaineet). Olen leikattu liha ja palautti sen potin yhdessä joidenkin viipaloidut porkkanat, paprika ja vihreä sipuli. Kun toinen 20 minuutin kaikki oli täysin keitetyt ja minä nopeasti paksuni kastike ennen tarjoilua. Tiedän, olen puhunut rakkauteni tätä pitkäjyväistä villiriisiä - vain ajattelin näyttää teille kuinka ihanaa se näyttää kun se on keitetty. Tämä oli täydellinen sänky Aasian paisti ja vihanneksia.