Katkarapu ja Grits - voit sanoa Comfort Food?

20 maaliskuu 2009 | pavut ja jyvät , kala ja äyriäiset , yksi ruokalaji ateriat

Katkarapuja ja ryynit on päin siellä comfort food mittakaavassa. Me kaikki tiedämme, mitä nämä päivät ovat kuin - auttaa vanhempia, auttaa lapsia, alumiinifoliota keskellä yrittää tehdä aikaa itsellesi. No, innostuin kun katsot Bobby ruoskia Throwdown vastaan katkarapu ja ryynit kuningas tehdä päivälliseksi. Etkö voisi vain kaivaa tämän?!

Mielestäni asianmukaisen valmistelun kaikki alkaa pekonia, ja onneksi minulla oli, että naurettavan hyvä, kaikki luonnolliset, nitraattien pekonia Olin saanut paikalliselta tuottajalta. Leikkaa se noppaa ja paista sitä terävää, sitten kalat sen pois vuoasta ja säilyttää suurimman pekonia drippings pannulla.

Seuraava varmista, että muut aineet ovat valmiina - noin hienoksi jauhettu valkosipuli ...

... Vielä silputtua kevätsipulia ...

... Ja kuoritut ja deveined katkarapuja. Heitä katkarapu mausteita - Käytin yhdistelmä Etelä kaveri ehdottamia Throwdown show, paprika, oregano, basilika, suola ja pippuri (yksi harvoista kertaa olen käyttänyt kuivattuja yrttejä sinun huomautus). Seuraavaksi kokki polenta joten se on valmis, kun katkaravut tulevat pois vuoasta. Tuo kanaliemi kiehuvaksi, sekoita polentaa, ja vispilä kuin hullu, kunnes se sakenee. Käytin instant polenta niin että olisin creamier pintarakenteen, mutta voit käyttää säännöllisesti pitkiä ruoanlaitto polenta jos sinulla on se - juuri anna itsellesi tarpeeksi aikaa.

Kun se on paksuuntunut, sekoita noin terävä cheddar-juustoa ja hieman kermaa, sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Olen myös heitit vähän paprikaa ja peili väri ja maku katkarapuja.

Lämmitä pekonia rasvaa drippings ja nopeasti ruskista katkarapu, valkosipuli ja puolet kevätsipulia vain, kunnes katkaravut ovat kypsiä, noin 2-3 minuuttia. Lusikka polenta kulhoon ja päälle katkarapu, varmista jotenkuten ylös kaikki vähän maustettua pekonia rasvaa drippings. (Kuten katkaravut ja ryynit kaveri sanoi Throwdown, sinulla on vain elää kerran ja jos teet sen oikein, se riittää.) Top astian jäljellä kevätsipuli ja rapeaa pekonia ja kaivaa sisään

Katkarapu ja Grits

Tulosta

Resepti Tyyppi: pääruoka

Prep Aika: 5 min

Cook aika: 15 min

Aika yhteensä: 20 min

Toimii: 2

Ainekset

3 viipaletta pekonia, kuutioiksi
3 / 4 kiloa katkarapuja, kuorittuja ja deveined
1 / 2 tl kuivattua basilikaa
1 / 2 tl kuivattua oreganoa
1 tl paprikajauhetta
1 / 4 tl suolaa
1 / 4 tl pippuria
28 unssia kanalientä (2 14 oz tölkit)
1 / 2 cup nopeasti ruoanlaitto polentaa
1 / 2 cup terävä cheddar-juustoa, raastettua
2 ruokalusikallista raskas kerma
2 valkosipulin kynttä, jauhettua
2 koko kevätsipulia silputtuna

Ohjeet

Kypsennä pekonia isossa paistinpannussa keskilämmöllä kuumuudelle rapeiksi ja lopen. Poista pekoni pannulla ja paperia, varataan 2 ruokalusikallista pekonia rasvaa pannulla, keitä katkarapuja. Yhdistä katkarapuja basilikaa, oreganoa, paprikaa, suolaa ja pippuria ja sekoita. Tuo kanaliemi kiehuvaksi, sitten vispilä polenta sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes polenta paksuuntuu, noin 5 minuuttia. Vatkaa juusto ja raskas kerma ja kumoaa. Lämmitä paistinpannu, lisää sitten katkarapu, valkosipuli ja puolet kevätsipuli. Cook noin 2-3 minuuttia, sorvaus katkarapu, kunnes katkaravut on keitetty. Palvelemaan, lusikka polenta kulhoon ja päälle katkarapuja seoksella. Ripottele loput kevätsipuli ja rapeaa pekonia päälle ja tarjoile heti.