05 huhtikuu 2009 | Jälkiruoat , kastikkeet

Koska en ole paljon leipuri, luotan muutama kokeiltu ja totta jälkiruokia viihdyttävä, mutta kukaan ei niin suosittu ystävieni kanssa, koska nämä pehmeät suklaavanukas kakkuja. Resepti on mukailtu Rosa Mexicana , ihana New Yorkissa Ravintola että minulla oli ilo ruokailla viime vuonna.
Mansikat ovat kiimassa nyt, ja ovat herkullisia tarjoillaan suklaa kakkuja (ehkä jopa hieman kermavaahtoa, vaikka sitä ei tarvita, koska kakku on niin kostea). Olen tehnyt tämän kakun ilman jauhoja ja se osoittautuu hyvin jos joku etsit gluteenittomia reseptejä. Enjoy!

Suklaa Chipotle Kakut
Toimii 8

12 rkl voita, suolatonta, leikataan 1 "kuutiot
1 kuppi sokeria, sekä lisäksi on pölyämistä
1 rkl chipotle kastiketta, tai enemmän maun mukaan
6 rkl tuoretta appelsiinimehua
5 unssia semisweet suklaa-sirut
5 unssia punakoiso suklaa pelimerkkejä
4 isoa munaa
1 rkl kaikkiin tarkoituksiin jauhoja
1 hyppysellinen suolaa

Kuumenna uuni 325 ° C. Voi kahdeksan 6 unssin ramekins ja pöly sokeri, tyrmäämällä liikaa. Tuo appelsiinimehua ja sokeri kiehumispisteeseen 1 - 1 1/2-quart kattilassa sekoittaen kunnes sokeri on liuennut. Kaada kuuma siirappi yli suklaa kulhoon ja vatkaamiseen kunnes suklaa on sulanut. Lisää voita yksi pala kerrallaan ja vispilällä kunnes sulanut. Lisää munat 1 kerrallaan, vatkaamiseen jokaisen lisäyksen jälkeen, sekoita Chilessä tahna, jauhot ja suola. Jaa keskuudessa ramekins ja paista kuumassa vesihauteessa Lähi telineeseen uuni, paljastui, kunnes vain yrityksen ja ylhäältä alkaa kuori, 50-60 minuuttia. Siirrä ramekins pihdeillä sen työtasolle ja anna seistä 2 minuuttia, ja sitten unmold lämmin kakkuja suoraan jälkiruoka levyt (niitä on vaikea liikkua, kun ne noudattavat).

Jos haluat säilyttää perinteinen meksikolainen teemalla ateria, ohita mansikoita ja tehdä tämä epätavallinen makea tomatillo kastike mukana kakkuja.

Makea Tomatillo Sauce
Toimii 8

8 tomatillos, leikataan neljäsosaa
1 / 2 cup fariinisokeria
1 kanelitanko
1 vaniljatanko, puolitetaan pituussuunnassa
1 / 4 cup vettä

Yhdistä kaikki ainekset pienessä kattilassa ja kiehauta. Vähennä lämpöä, kansi ja keitä hiljalleen 20 minuuttia, tai kunnes pehmeitä. Poista kanelitanko ja vaniljatanko. Kaada loput kastike osaksi sekoitin ja soseuta.