28 toukokuu 2009 | Tekniikka

Toinen vain kysymys, mitä suolaa voin mieluummin kun ruoanlaitto on kysymys "Mikä on Kosher suolaa?"
Se ei ole mitä luulet - se todella sai nimensä tämän tyyppistä suolaa laittaa Hiero liha vetää ulos verta ja ne Kosher - kuten koshering lihaa. Mutta syystä monet kokkien kuten keittämiseen se on, että se liukenee helposti ja se ei sisällä mitään lisäaineita. Jotkut kokit jopa sanoa, että se on "pehmeämpää" maku ruokasuolan - se on luultavasti koska suurin ruokasuolan on jodia lisätään joka antaa sille funky maku. En koskaan osta ruokasuolan jodi lisätty enää. (Jos olet huolissasi jodi teidän ruokavalio, syödä enemmän kalaa, äyriäisiä, vähärasvaista lihaa, meijerituotteita tai ottaa täydentää. Disclaimer: ei lääkäriin, vain minun kaksi senttiä arvoinen!)

Käytän Kosher suolaa runsaasti ruoanlaittoon - kaikki paitsi viimeistely astiat joissa käytän merisuolaa. Kosher suola on paljon halvempaa kuin hienoa merisuolaa myös joka tekee valinnan asioita, kuten suolausta pastaa vettä. Pidän iso suolansirotin vieressä liesi täynnä Kosher suolaa ja pienempiä suolansirotin laatikoita minun meren suolojen ruokakomero.

Mikä on sinun suosikki eräänlainen suolaa? Kerro minulle kommentoimalla tähän viestiin!