23 elokuu 2009 | Salaatit , Lisäkkeet

Minä pitää kertoa itselleni aion lopettaa luoda kesäkurpitsa reseptejä. Itse pidän uhkaa juuri vedä loput kesäkurpitsa kasveja puutarhassani koska olen niin yli kesäkurpitsaa tänä vuonna. Se on sekä etu-ja vaara syödä kiimassa - mitä kasvamaan tai ostaa kausi on niin runsasta ja halpaa (puhumattakaan enemmän flavorful), mutta neljän viikon jälkeen tai niin sato, makuhermojasi kyllästy.
No, hemmotella minua yksi kesäkurpitsa resepti. Tämä yksi on hieman erilainen, että kesäkurpitsa on raaka - ja tätä tarkoitusta varten pikkuvauva niistä ovat parhaita, koska heillä ei ole monta siementä. Jos käytät suurten, leikkaa ne kahtia pituussuunnassa ja kaivaa siemenet ennen kuin jatkat. Zucchini, pieni punasipuli, joitakin sitruunan kuori ja mehu, ripaus sherryä viinietikka, neitsytoliiviöljyä, suolaa ja pippuria - Sain heitti tämä kaikki yhteen ja anna marinoitua muutama tunti ennen tarjoilua. Kevyt, raikas ja helppoa - mikä tahansa kesällä lisuke pitäisi. (Huom: minttu tai tilli olisi mukava lisä tähän!)

Tuore kesäkurpitsa salaattia
Toimii 4
Tulostettava resepti

4 pientä kesäkurpitsaa, tai 1 iso, siemenet poistettu
1 pieni punasipuli
2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
1 sitruuna, zested ja Juiced
2 tl sherry etikka
suolaa ja pippuria maun mukaan

Harvaan siivu kesäkurpitsaa kanssa mandoliini tai V-viipaleet. Leikkaa sipuli kahtia pituussuunnassa sitten siivu hyvin ohuesti mandoliini. Yhdistä kesäkurpitsa, sipuli ja loput ainekset ja sekoita yhdistää. Mausta suolalla ja pippurilla ja säädä öljyä ja etikkaa maun mukaan. Anna marinoitua, katettu jääkaapissa, sillä 2-24 tuntia ennen tarjoilua.