03 syyskuu 2009 | Jälkiruoat , Hedelmät , Tarts

Olen lukenut konvehteja ja Closet Master Baker, jonka Gesine Bullock-Prado (Sandra Bullock sisar, minun täytyy jakaa, vaikka olen varma hän sairastuu ja saatettiin näin) osana eräänlainen ruoka Bloggerin kirjakerho. Olimme lukemaan kirjaa ja luoda jotain perustuvat arvo, ja se oli helppoa minulle, vaikka olen kaukana mestari leipuri. Olen hyvin innostunut hänen kuvaus tehdä hänen version äitinsä Zwetschgendatschi jälkeen hän oli menettänyt äitinsä syöpään:

"Niin otan siitä tehdä taikina, teollinen mikseri korvaa äitini tasainen käsissä. Olen tehokkaasti Viipaloi luumut, linja niitä ylös fancy kierroksella laskostetun kirpeä pannulla, ripottele ne shampanjan rakeita Hiekoituslaitteiden sokeria, ja kävelymatkan päässä. Mikään että kotoisaa maalaisuus ja arkin koko luumuja dusted säännöllisesti sokeria. Mikään sentimentaalinen, surullinen tai etäkäyttönä muistuttaa kuoleman tästä tehtävästä. Ei sir. Just ammatillinen kondiittorin tehdä leivonnaiset. Slip kirpeä steriiliin kiertoilmauuni. Aseta ajastin. Kävelymatkan päässä. Ota se pois kun aika on tekeillä. Aloita itkien. "

- Ote konvehteja ja Closet Master Baker,
by Gesine Bullock-Prado

Onneksi en ole menettänyt äitini syöpään, mutta en täysin liittyvät tunteet, että ruoka voi saada aikaan meissä kaikissa. Olin siis inspiroi tässä kappaleessa, ja koska se koski myös luumuja, päätin luoda jotain minun ikioma Italian luumuja minun puu.
Omat Hilseilevä torttu Crust resepti on tarkoitus tehdä joko 3 yhdeksän tuuman sakkaa, tai 2 yhdentoista tuuman sakkaa. Mutta on aina pieni määrä jäi yli, kun leikkaaminen hapokas ja minä pelastan nämä pieniä taikina kääritty muoviin pakastimeen. Ne sopivat pienen henkilökohtaisen kirpeä kokoinen pannulla täydellisesti.

Vaikka Italian luumut näyttää sinistä, kun huuhtele ne ja varsinkin kun ne keittää, he kääntyvät punertavan violetti väri, joka on kaunis katsella.

Olen yksinkertaisesti painetaan jäänne kappaletta taikina pieniin hapokas pannujen (irrotettavat pohjat) ja telakoituna taikina haarukalla ...

... Sitten levisi hyvin pieni määrä minun Frangipane pohjalla jokainen ...

... Ennen kerrospukeutuminen niitä luumun puolikkaat ja pölyämistä ne sokerilla.

Tykkään tehdä tortut kanssa Frangipane niin, koska haluan mantelin makua ja koska pidän siitä, miten se paisuttaa ympärille keitetyt hedelmät, pitämällä kaiken yhdessä.

Nämä tortut olivat täydellinen jälkeen noin 40 minuuttia uunissa - eivät he upea?! Kehotan teitä ostaa Gesine kirjan - se on hauska lukea ja hän ihanan hauska ja harjoittaa kirjailija. Tässä muutamia keskusteluja kysymyksiin hänen verkkosivuilla - saatat olla kiinnostunut minun vastaukset!

Monin tavoin, Gesine reseptit ovat kunnianosoitus ihmisille, jotka ovat muokanneet hänen elämänsä. Mitä muistoja sinulla tuo keittiöön kun kokki? Kuka on mieleenpainuvin kokki perheessäsi?

Olen aina rakastanut kokata - jo vuodesta muistan tehdä voita-sokeria voileipiä ja helppo leipoa uunissa kakkuja. Olin onnekas on äiti, joka kutsui minut keittiöön, eikä shooing minut ulos, ja opetti minulle asioita. Kuten nuori poika, salaattia prep, jolloin Fried Chicken on sähköinen paistinpannu, ja hänen erityinen makaroni kanssa makkaraa ja tomaattikeitto että saisimme kun vanhempani olivat menossa ulos erottuvat mielessäni. Kun sain vanhemmat, aloin soittaa häntä reseptejä - Beef Marco Polo, hänen Crab Louis resepti - ja sitten kutsumalla häntä College minun uusi reseptejä, kuten ystäväni Apricot Kana. Näen sykli comtinuing nyt kun oma tytär kutsuu minua siitä CU ruoanlaitossa opetuksia - tai vain nykypäivän tekniikan avulla, lähettää minulle tekstiviestinä kuvan yksi hänen luomuksia (viimeisin oli pesto riisiä, paahdettua punaista paprikaa ja katkarapuja ja Hän jopa teki pesto itse). Rakastan sitä hän on ruoanlaitto virhe!

Viisaasti, Gesine ei anna hänelle mantelileipä resepti-her elinehto. Onko salaiset reseptinsä tai salaisia ​​ainesosia omassa ohjelmistossa? Tai resepti, joka ei koskaan aivan tuottaa saman tuloksen kuin sukulainen, joka teki kuuluisan?

Haisen tekemään eturinta. Pitäisi olla vaikea, eikö? Mutta se ei koskaan käynyt ilmi oikeassa, vaikka äitini laki tekee suuren yksi ja vaikka teen paljon muita hitaasti leikkele että ovat pehmeitä ja herkullisia. Mitä jakamisen reseptejä, mielestäni se on suurin kohteliaisuus, kun joku haluaa minun ja minä jaan aina. En yritä tehdä vähittäiskaupan minun reseptejä kuitenkin, ja ehkä tuntuisi toisin, jos olisin myymälä myy ne asiat.

Gesine juhlii ilo jälkiruoka, mutta hän on myös huolissaan Amerikan lihavuuden ongelma. Keskustele pistettä hän nostaa laadusta leivonnassa ja auttaa lapsia kehittämään terveen asenteen makeisia. Mikä on paras tapa varmistaa, että ne tulevat ole lihavia eikä ruokahaluttomat, kuten monet jäsenet Hollywood kulttuuria Gesine joutuivat pakenemaan?

Minun isoäidin sanoi aina (ainakin se joka mielestäni sanoi sen minulle), "kaikki kohtuullisesti." Olen varma, että hän ei ole ansioksi, että linja, mutta rehellisesti, että on salaisuus. Olen heittäytyä todella voita, kermaa, jäätelöä, keksejä ja viiniä - ja useammin kuin kerran kuukaudessa voin kertoa! Mutta olen myös syödä paljon tuoreita vihanneksia, kokki terveellisiä ainesosia, kuten oliiviöljyä, ja yrittää saada lajikkeen minun ruokavalio. Suurin Vanhemmuus virhe tein kun lapseni olivat nuoria oli antaa heille syödä "Kid ruokaa" joka ilta - mac & juustoa, kanaa tarjoukset, spagetti, jne. - eikä vain herkuttele oikeaa ruokaa kanssamme. Se on kainalosauva työssäkäyvien vanhempien jakaa ja olin syyllistynyt siihen. Mutta näen nyt, kun olen kokki Kids - minun luokissa, siemenessä taulukon koulun puutarha-ohjelmat - että lapset ovat luonnostaan ​​uteliaita. Ja kun he kokki sitä (varsinkin jos he ovat kasvaneet myös se), he yleensä yritä syödä sitä. Yhdeksän kertaa kymmenestä he myös siitä - vaikka tänään nuori opiskelija sylkäistä minun squash salaatti aivan edessäni ja pyyhki hänen kielensä! [PS Näin juuri, että minun ruuanlaiton Bear Creek Elementary School oli Channel 4 News Tonight klo 5, mutta onneksi ne jätti Lasten sylkäisi ulos siitä!]

Gesine osakkeista lapsuuden muistoja varastettu Oreos ja himo jalostettujen elintarvikkeiden kaikki muutkin näyttivät, kun taas tunne häpeää erittäin terveellistä lounasta äitinsä teki hänelle. Miten tämä verrata omaan kasvatukseen? Mitkä ovat varhaisin muistosi elintarvikkeiden rajoituksia ja mielihaluja?

Olen perheen salaisuutta - Minulla oli tapana piilottaa banaanit, jottei kukaan muu talossa olisi syödä niitä ja saisin ne kaikki itselleni. Yleensä olin lopettaa ne pois, mutta joskus äitini löytäisi mustata nippu mätänevän alle leivontaan levyinä tai jotain. En tarvitse piilotella ruokaa - Vanhempani olisivat haluan ne olen varma! En muista vanhempani kieltävät elintarvikkeita, mutta Minä en myöskään muista palvellaan sooda tai perunalastuja kunnes yläasteella on ystävän luona. Tiedän myös meillä oli Wheaties (joka rakastin) ja paras ystäväni naapurissa oli kapteeni Crunch. Mutta minä en muista keskustelua siitä tai kysymys siitä - me kaikki tiesimme, jos menimme jonkun toisen kotona voisimme syödä, mitä he olivat, ja jostain syystä en muista kerjäämässä äitini on, että tavaraa meillä. Muistan tulossa kotiin lounaalle joka päivä peruskoulun (näyttää se oli mailia mutta viime aikoina Katsoin Google Earth ja se oli kuin 2 korttelin). Joka päivä meillä oli keitto (kana nuudeli tai tomaatti), sandwich (PB & J - En muista yhden lounaan liha koskaan), hedelmä-cocktail, ja jotkut Fritos lasillisen maitoa. Kun katsot että ateria, se on oikeastaan ​​ole liian pahasti tasapainoinen ravitsemuksellisesti, mutta se on kaikkea lapsi olisi rakkautta lounaalle. Oletan siksi emme valittaa!

Gesine n kaappihomo harrastus muuttui onnistunut business venture. Mikä salaisuus Hobby väijyy sinun unelmoi? Mitä se kestää teitä jatkamaan sitä kokopäiväistä, aloittamassa uutta polkua elämässä? Olisiko pilata hauskaa jos kääntyi harrastuksesi osaksi business venture?

Kun aloitin Ruoanlaitto Michele Olin huolissani En haluaisi keittää enää, tai häviäisin innostus ruoanlaittoon muiden kanssa. Oikeastaan ​​päinvastoin on tapahtunut - hyppään milloin tahansa mahdollisuus kokata ihmisten kanssa ja olet niin paljon vapaaehtoistyötä operaation kautta Frontline ja Slow Food siemen Taulukko koulun puutarhoissa ohjelmaa. Sen sijaan pilaa, minusta tuntuu, työni on nyt hauskaa - jotain olen harvoin tuntenut yritysten America!

Gesine reseptit kovasti kaapata hänet kulttuuriperintöä. Mitä ancestries näkyisi jos olisit kirjoittaa muistelmansa täynnä reseptejä?

Minun sukupolveni oli äidin jotka olivat pääosin hissukka moms, ja he olivat etsit jotain seikkailu. Laajentuessa keittokirjoja, ruoanlaitto osoittaa Julia Child, ja kuten 60-luvulla, äitini alkoi kokeilla. Sammakot jalat, kiina pihvi, ja outoja suolakurkku ja lihamureke on muutamia asioita muistan. Luulen kyytiin että halu improvisoida maailmanlaajuisten herkkuja äitini. Ja me vielä keskustella Reseptit ja menyyt viihdyttävä tänään.