16 syyskuu 2009 | Pasta & Pizza , Tekniikka

Unohdin yksi tekniikka eilen minun postitse noin kaikkia tapoja käytän säilyttää armo satokauden - kotitekoinen ravioli! Tämä voi kuulostaa vaikea, mutta olen helppo tekniikka: aloita Esimuotoillut Wonton kääreisiin jääkaapissa osiossa ruokakauppaan (yleensä lähellä tofu kohta).
Ravioli näet edellä on todella täytetty taskurapu ja mascarpone ja sijoittui ruskeaa voikastiketta joidenkin herneitä. Mutta monet kasvikset tämän satokauden työtä ihmeellisesti tehdä kotitekoisia ravioli, erityisesti pureed Butternut squash (tai kurpitsa tai muu talvi squash). Jotta täyte, sekoita yhtä suureen osaan vihannes soseen kanssa ricotta tai mascarpone. Sinun ei tarvitse niin paljon kuin kukin ravioli vie vain pienen määrän täyte.

Laita pyöristetty teelusikallinen täytettä yhdellä Wonton kääreet, harja reunat kevyesti vedellä, ja makasi toinen kääre päälle. Paina tiivisteen reunat ja varmista, että tiiviste pois kaikki ylimääräinen ilmakuplia. Freeze ravioli on leivinpaperille, siirrä ne muovipussiin tai astiaan kerran täysin jäätynyt.

Kokki, tuo suuri potti suolattu vesi kiehuvaksi. Lisää raviolit, muutama kerrallaan, ja hädin tuskin hauduta kunnes raviolit iho (pasta) on läpikuultava, joka kertoo, että se kypsiä. Ravioli uppoaa aluksi, sitten kellua pintaa kuin ne paiston. Kokkaan minun pakasteesta kuin ne näyttävät viivyttää paremmin. Ne ovat hankalia, niin ei ole vettä nopeasti keittämällä tai ne hajoaa!

Huomautus: Voit myös vain sose vihanneksia, jota käytät myöhemmin täytettä ja jäädyttää ne, kunnes sitä tarvitaan.