08 lokakuu 2009 | Jälkiruoat , Hedelmät , Tarts

Olen varma mennessä voit kirjoittaa ensimmäinen rivi tämä viesti minulle: "En todellakaan ole paljon leipuri ..." Mutta jos on olemassa yksi asia, tiedän miten tehdä ja hyvin, se tekee torttuja. Ensimmäinen vaatimus on irrotettava pohja hapokas yleiseurooppalaisia ​​- Pidän 11 ​​"- enemmän annoksia kuin 9"! Se alkaa hyvin kuori - ja niille, joiden mielestä osa on kova, vakuutan teille, se ei ole. Muista 12, 8, 4 - se on 12 unssia jauhoja, 8 unssia voita ja 4 unssia vettä (Tai oikeastaan ​​jopa 4 unssia vettä, koska kosteana päivänä kuori kokoontuvat ennen tihkusadetta kaikki tämä on). Tein myös yhden tai kaksi teelusikallista etikkaa veteen - se auttaa pehmittää kuori. Ja salaisuus hilseilevä kuori? Älä yli sekoita sitä - haluatko pieni (herneen koko) kappaletta voin vielä taikina sulaa uunissa, anna höyryä, ja luoda hilseilevän kerroksia. Seuraavaksi tulee Frangipane - ranskalainen sekoitus manteli jauhot, munat, sokeri, voi, jauhot ja rommi aromia. En voi kuvitella omenapiirakka ilman sitä, ja minä teen ison erän, ja jäädyttää niin, että olen aina sen noin pitäisi tarvitsen sitä hutsu.
Nyt on olemassa kaksi tapaa kerros omenat - yksi on nopeaa ja helppoa. Vain ydin, kuori ja neljännes omenat ja kerros heidät ympyrää näin. Otan pieniä paloja ja työntää missä näen reikiä, sillä omenat kutistuu kun ne kypsyvät. Slather joitakin voisula sitten ripottele kanelia sokeria ja olet valmis leipoa.
Nyt jos haluat olla fancy, joko poistamalla paras veitsi taitoja tai mandoliini, mutta omena kahtia, sitten siivu puolet ohuen ohuiksi paloiksi. Vain siivu yksi omena kerrallaan, joten ne eivät käänny ruskea (pidän kuoritut omenat kulhoon vettä sitruunan mehu kun olen työskennellyt hutsu riippumatta siitä mikä omena layout käytän.) Käyntiin ulkopuolelle ja aseta omenapalat pystyasennossa (kaareva ulkopuoli osittain päälle), päällekkäisiä yksi kolmasosa.
Jatka työtä päin hapokas, siirtyvät keskustaan ​​jokaisen ympyrän omenoita ... ... Kunnes olet koko juttu täynnä ja se näyttää kukka. Tiedän, että tämä näyttää tylsiä, mutta kun lähdetään se ei ole todellakaan huono. Ota kappaletta omenaa ja työntää niitä halkeamia, jotka näyttävät liian suuri, niin että sinulla ei ole harva hutsu, kun ne kutistuvat. Top voita ja kanelia sokeria kuten versiota edellä. Seuraavassa on ensimmäinen näyttää vähän keittää. Ja tässä mitä toinen näyttää vähän keittää. Ja vaikka tämä toinen voi näyttää harrastaja, vakuutan teille molemmat maku yhtä hyvä!

Classic Apple torttu
Palvelee 8

1/2 Basic Flaky torttu Pohja (1 kuori vain)
1 kuppi Frangipane
8 omenat (Braeburn, Royal Gala-tai Empire ovat parhaita), kuorittuna ja täytelanka
1/4 kupillinen voisulaa
2 rkl kanelia sokeria

Kuumenna uuni 375 °. Varovasti levisi Frangipane eri pohjaan piirakka kuori. Alkaen ulkopuolella, paikka ohuet omenalohkot kohtisuoraan pohjaan järjestäminen viipaletta omena kukka kuvio päälle frangipane. Työ ympyrän edelleen lisätä siivuja kunnes keskellä hapokas. (Vaihtoehtoisesti neljännes omenat ja paikka hieman päällekkäisiä ympyröitä.) Pirskota voisulaa päälle omenat, sitten pöly kanelia sokeria. Paista kunnes kuori on syvän kullanruskea ja omenat ovat kypsiä, noin 45 minuuttia ja tuntia. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Yksi kommentti | Trackback URL | Kommentit Feed

1. Klo 8:37 am Apple torttu | Ihaile Senses sanoi:

   [...] Meillä on jälkiruoka jouluna. Päätimme mennä resepti että äitini tekee koko ajan, klassinen omena piirakka. Tämä piirakka on helppo tehdä ja niin herkullista, ehdottomasti yksi [...]

   Vastaus