22 lokakuu 2009 | Liha ja siipikarja

Toivottavasti et menetä eilisen Linssi ja Squash Kattila post - Tein sen mennä yhdessä tämän karitsan lihamureketta, koska niillä on samat mausteet profiilin, joka on tärkeää suunniteltaessa ruokia mennä yhdessä. Kuka haluaa joitakin valkosipuli ja tomaatti perustuu italialainen ruokalaji pariksi joidenkin terriyaki maustettu sushi lautanen, eikö?
Otin ensimmäistä kertaa koko Colorado lammasta peräisin käsittelylaitoksesta lähelle Greeley eilen. Jalostus on vain enemmän maukas sana paloiteltaviksi eläin tulee pihvit, kyljykset ja jauheliha ja pakkaaminen kuluttajille. Kaverit ovat kysyneet, jos minusta tuntuu huonosti, että karitsa on teurastettu. No, olisin täysin tunteeton jos en vihlaisu hieman, mutta tosiasia on, että jos aiot olla kasvissyöjä, syöt eläimiä. Vain koska olet ostaa se jo muoviin kääri päivittäistavarakaupan pakastimessa tapaus ei merkitse se ollut vauvaa lammasta jossain vaiheessa. Mutta ostamalla lampaan minun orgaanisia maanviljelijä ystävät, olen iloinen tietää eläimen nostettiin inhimillisesti, saa ruokkia luonnollisesti, ja piti sen äidin. En edes kertoa miten se yleensä tapahtuu - näet Food, Inc. Jos haluat ymmärtää. Tarpeeksi saippua laatikko yhden päivän! I nopeasti perused kaikki lihapalat minun box - joka sisältää melko paljon pään häntää, niin niska luut, lapa paisti, riblets, ulkofileen kyljykset, jalka paistit ja jauheliha - ja päätti aloittaa maan lampaanlihaa Minulla ei ollut paljon aikaa hidastaa paahto olkapää tai jalka. Rakastan lihamureketta, vaikka mieheni inhoaa sitä - ja nyt tiedät yksi tärkeimmistä syistä Kokkaan: saan päättää, mitä tänään syötäisiin? Joten lammas lihamureketta oli minun suunnitelmani. Aloita yhdistämällä maa lammasta munat (aloitin yhden, mutta lisäsi toisen koska se näytti liian kuiva), mausteet (kumina, korianteri, timjami, suola, pippuri ja kaneli), paahdettuja pinjansiemeniä ja rusinoita. (Gail, jos luet tämän minä tiedän olet nöyristely - vain jättää rusinat pois!) Käytän haarukalla huiska kaikki yhteen tässä vaiheessa niin et ylitöiden lihaa ja tehdä siitä kova. Seuraavaksi lisätään hienoksi silputtua sipulia, persiljaa (minulla oli vain kuivaa käsillä) ja korppujauhot, ja yhdistää kunnes se sekoittuu. Paina varovasti se pieni leivän pannulla ja paista kunnes hädin tuskin keski hyvin. Jos kokki sitä pidempi (jota en valitettavasti ollut), se on melko kuivaa. En tee kastike, koska satoi lunta, ja en halua mennä kauppaan saada jogurtti jossa olin poissa, mutta nopea jogurttikastiketta todella tekisi tätä laulaa (ja luultavasti tehdä siitä nautittavaa niille kuten mieheni vain löytää lihamureketta liian kiinteää ja hyvin tehty). Yhdistä 1 kuppi tavallinen kreikkalainen jogurtti sekoitetaan kuori sitruuna, hieman sitruunamehua, noin ruokalusikallinen jauhettua tuoretta minttua ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos ei löydy kreikan jogurttia, joka on paksumpi, anna säännöllisin tavallinen jogurtti istuvat siivilä 30 minuutin ajan sen vähentää jonkin verran nestettä. Crunch pinjansiemeniä ja yllättävän vähän hittejä makeus peräisin rusinat todella toimivat hyvin lammasta. Äläkä unohda linssi lisuke!

Yksi kommentti | Trackback URL | Kommentit Feed

1. 
   Klo 19:04 GarlicBOSS sanoi:

   Michele, lammas lihamureketta kuulostaa herkullisia ja jälleen upeita valokuvia ... kiitos

   Vastaus