04 lokakuu 2009 | Pasta & Pizza , Ravintolat

Viime vuonna aloin ottaa ystäviä (ja muukalaisia, jotka ystävystyivät) on kulinaarisia matkoja Italiaan. Matkan viime vuonna oli Roomassa ja sitten Odotetaan Taulukko Puglian alueella Italiassa. Se on aina etelää "kantapää" Italian, lähellä Adrianmeren. Amerikkalaiset kutsuvat sitä Puglia - Miksi teemme Nimeä jokainen eurooppalainen kaupunki Englanti versio? Onko todellakin helpompi sanoa Roomaan kuin Roma, Puglia ja Apulian Milan kuin Milano? Tämä ajaa minut hulluksi Lecce, Puglia, sattuu olemaan yksi parhaista säilynyt barokki kaupungeista maailmassa, ja Silvestro Silvestori toimii hyvin aitoja ruoanlaitto ohjelma siellä joka sisältää tonneittain vuorovaikutus paikallisten kanssa kaupunkiin. Minusta oli niin hyvä, että otan toisen ryhmän seitsemän asiakkaita siellä huhtikuussa.
Koska Italia oli yhtenäinen vuoteen 1861, ruokaa ei juurikaan alueellistetaan edelleen - se on hyvä asia, koska kuten mennä kullekin alueelle Italiassa saat kokea täysin eri asioita. Tunnetuin pasta Apulia on le orecchiette con le Cime di raiskaus, ja Il Fornaio esillä oman versionsa orecchiette kanssa parsakaalin Rabe ja makkaraa viime yönä. Il Fornaio ominaisuuksia noin kuusi alueellista Italian erikoisuus valikot vuosittain, ja alkaa huomenna he ominaisuus ruokia ja viinejä Apulian. Jos olet menossa minulle huhtikuussa, pysähtyä saada esikatselu orecchiette pasta, burrata alkupala (mielestäni kaikkein täydellinen juusto ikinä) ja jotkut Primitivo viiniä. Jos et ole menossa, voit Wish You Were!