Kuten tämän tekstin?
Hanki uusia viestejä
joita rehu -tai sähköpostitse .
11 marraskuu 2009 | Kasvikset
Niille teistä aikoo kokki juhla Thanksgiving, se auttaa, jos voit suunnitella menu etukäteen. Tämän vuoksi otan jakaa joitakin lisukkeita yli ensi viikolla tai niin, että mielestäni olisi mukavaa - näin parsa haudutettua voita korvasieni sieniä. 
Jos olet onni asua jossain että korvasieniä kasvaa villi, olet hyvin, hyvin onnekas. Täällä Colorado, olen harvoin nähdä ne tuoreina, ja jos voi uskoa sitä, tämä niukka 1 / 2 unssi kuivattuja korvasieniä maksaa 15 dollaria! 
Pidän niitä todella nesteytyksestä, joten laitoin ne mikroaaltouuni säästää kulhoon vettä ja tuote on heti niitä pari minuuttia. Sitten laitoin koko juttu jääkaappiin ja anna niiden istua yhdessä yössä. Kun olen valmis kokki, en yksinkertaisesti purista ylimääräinen vesi. Älä nakata että uskomattoman rikas sieni vettä - se on hieno risotto!
Voissa haudutettua parsaa Morels
Toimii 618 parsaa Spears, leikattu ja viipaloitu 1 "kappaletta
3 rkl voita
1 suuri salottisipuli, viipaloitu
1 punta sienet, korvasieniä tai lajike, viipaloitu
1 / 4 cup valkoviiniä
suolaa ja pippuria
1 rkl voitaKuumenna iso paistinpannu yli keskipitkän korkea, lisää voita ja sulaa. Lisää salottisipuli ja keitä kunnes hieman pehmenneet, noin 3 minuuttia. Lisää sienet ja paista välillä sekoittaen, kunnes sienet ovat alkaneet caramelizing. Vaikka sienet ovat ruoanlaitto, tuo suuri potti suolattu vesi kiehuvaksi. Lisää parsaa ja Blanche 3 minuuttia. Valuta ja kesannointi. Kun sienet ovat kauniisti ruskistunut, lisää valkoviini ja deglaze pannulla, lisää sitten kuorittua parsaa. Sekoita yhteen yhden minuutin, sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon loput rkl voita. Tarjoile heti.
