14 joulukuu 2009 | Liha ja siipikarja

Siinä on jotain lohdullista noin kiinni potin ruokaa ja ruokaa Hollanti uunissa sunnuntaiyönä talvella. Olen ostanut kaikki luonnolliset vapaa kanoista peräisin Itä Plains Natural Foods ja pari vuotta, ja se on vienyt minut jonkin aikaa selvittää, miten paras kokki nämä hyvin laiha lintuja. Vastaus on happo - hapahko auttaa pehmittää niitä, kuten jogurtti marinadi tai tomaatti kastike. Niin minä keksi ajatuksen illallinen (jos mietit miten luon herkkuja!).

Saanen anteeksi pienet kuvat tähän virkaan - Olen vielä yrittää oppia muoto asioita uuden sivuston ja olen vähentänyt pikselien thses liikaa ne suurempana. Joka tapauksessa, on kanssa toimia! Aloita mausta kananrintaa suolalla ja pippurilla toisella puolella ...

... Sitten lisätä neitsytoliiviöljyä suurelta Hollanti uuni ja liesi - riittää kevyesti kattamaan pohjaan niin kana ei tartu.

Kun lisäät kananrintaa voit suolaa ja pippuria toisella puolella ...

Ja keitä ne kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat kauniisti ruskistunut - katso että caramelization? Juuri lisää makua, baby!

Seuraavaksi olet menossa haluavat aloittaa rakentamisen kastike ja kerroksia maku. Poista kanan rinnat levy (ne silti olla raaka sisällä) ja lisää kasvikset - porkkanat, selleri ja purjo tai sipuli). Anna heille kokki alas vain vähän, niin deglaze punaviiniä. Lisää voi tomaattipyrettä ja kaksi tölkkiä tai kuutioiksi tomaatit (Lisäsin kaksi purkkia Olin jäätynyt pihassamme tänä kesänä).

Seuraavaksi aiot halua Nestlen kuin kananrintaa takaisin alas kastike, kansi ja paista miedolla lämmöllä noin tunti.

Kun broileri on kypsää, haluan vetää sen pois ja käyttää sauvasekoittimella ja sose kaikki kasvikset mukava kastike. Pidän myös lisätä joko tuoretta basilikaa tai jos se talvi kuin nyt, kasaamista rkl pestoa että Jäädyin kesältä.

Voit käyttää tätä kanaa yksin tai yli riisiä tai pastaa. Se on sekä vatsaa lämmittävä ja kevyt samanaikaisesti!

Hunter Style Chicken
Annoksia 4-6

4 nahatonta kananrintaa (luuton tai luulliset)
2 rkl neitsytoliiviöljyä
2 kuppia pilkottu sipuli tai purjo
1 kuppi kuutioiksi porkkanaa
1 kuppi kuutioiksi selleri
1 / 2 cup punaviini
2 14-unssi tölkit kuutioiksi tomaatit (mehu)
1 pieni purkki tomaattipyrettä
1 kasaamista rkl pestoa

Mausta kana auliisti suolalla ja pippurilla. Lisää öljy suuressa Hollanti uunissa yli keskipitkän kuumuudelle. Lisää kana ja keitä kunnes mukavasti lopen molemmin puolin, noin 3-5 minuuttia per puoli. Poista kanan lautaselle. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja keitä kunnes hieman pehmenneet, sitten deglaze punaviiniä. Lisää tomaatit ja tomaatti liitä sekoittaen sisällyttämään. Paluu kana pannulla, untuvikko mukaan kastike, kansi ja paista 300 asteessa noin tunti.

Kun kana on kypsää, siirrä lautaselle ja soseuta kastike sauvasekoittimella. Sekoita pesto. Halutessasi palata kana pannulla, peitä vähän juustoa ja palaa uunissa sulaa. Tarjoile yli riisiä tai pastaa.